抹茶大理石吐司是一道美食，主要食材有高筋麵粉。
基本介紹
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材料
用料
高筋麵粉225克
輔料
調料
做法
【內餡材料】白朱古力 50克 黃油 20克 高筋粉 20克 抹茶粉
10克 玉米澱粉5克 牛奶60克 糖20克 蛋清28克
1.黃油和白朱古力放入碗中隔熱水溶化
2.將高筋粉、玉米澱粉、抹茶粉、牛奶和糖混合均勻
3.將材料1加入2中拌勻
4.將蛋清倒入材料3中拌勻
5.小火加熱，麵糊輕輕攪拌至麵團能離鍋底即可
6.將麵團放涼後放在保鮮膜上，然後蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀開成18*450px的面片，放入冰櫃冷凍
7.將做好的麵團放入冰櫃冷凍30分鐘後取出
8.將冷凍好的內餡材料取出不用解凍就可使用
9.用十字裹油法將內餡包入麵團中
10.將麵團擀開
11.進行1次三折
12.重複步驟4和5完成2次3折，中間如果感覺室溫高可以在每次3折後將麵團放入冰櫃冷藏15分鐘後繼續操作
13.將麵團放入冰櫃冷藏20分鐘後取出，擀成比吐司盒子略寬略長的尺寸後，用刀將面塊均分成3份，起頭處不要切斷
14.將面塊編辮子放入吐司盒子裡進行2次發酵後刷蛋液
15.烤箱預熱185°，下層上下火，時間35-40分鐘
