基本介紹
- 中文名：抹茶卡仕達醬蛋糕卷
- 主要食材：雞蛋，砂糖
- 分類：醬，蛋糕卷
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2個 |
砂糖 | 28g |
低筋麵粉 | 34g |
玉米油 | 20g |
水 | 20g |
白醋 | 幾滴 |
做法
1. 蛋黃、蛋白分離 | |
2. 蛋黃加入玉米油攪勻 再加水攪勻 （我覺得哪個先加都一樣） | |
3. 加入過篩的低筋麵粉 攪拌至無顆粒 | |
4. 蛋白加幾滴白醋打到粗泡 一次性加入全部砂糖 繼續打至提起打蛋器有彎曲的三角 | |
5. 挖1/3蛋白入蛋黃液切拌勻，再全倒入蛋白中切拌勻 | |
6. 倒入烤盤抹平，預熱175攝氏度20分鐘 | |
7. 烤好取出倒扣 切去4邊並在蛋糕上劃幾道口子 抹上醬 | |
8. 用手將蛋糕捲起（因為事先有劃口子很容易卷） 再用油紙包緊定型10分鐘 | |
9. 取出切件享用 |  |
