《抹茶一口酥》是一道中國民間傳統家庭美食，由抹茶烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：抹茶一口酥
- 主要食材：黃油、全蛋、低筋粉、餡料
- 輔料：糖粉、杏仁粉、蛋黃、黑芝麻
- 工藝：烤
做法
1.原料：黃油100g，糖粉55g，全蛋40g，低筋粉145g，杏仁粉50g，餡料400g，蛋黃1隻，黑芝麻少許（蛋黃是最後刷表面用的，黑芝麻是點綴的） | |
2.黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器稍稍打發至顏色變淺，加入全蛋液40g繼續打均勻 |  |
3.杏仁粉和低粉混合過篩入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻 |  |
4.用手揉成麵團後，用保鮮膜包好，冷藏1個小時。 |  |
5.餡料我用的是中秋剩下的蓮蓉餡，我加了綠茶粉10g，調成了綠茶餡 |  |
6.冷藏好的麵團拿出來平均分成5份，餡料也分成5份 |  |
7.揉成長條，用擀麵杖把皮擀開，把餡包進去 |  |
8.揉好的麵團，用刮板切成2CM的小段，放入烤盤，刷上蛋黃液，撒上芝麻 |  |
9.烤箱預熱180度，上下火，烤15分鐘 |  |
