折耳根拌牛頭皮

基本介紹

• 中文名：折耳根拌牛頭皮
• 主要食材：牛頭皮，折耳根，小米辣，芹菜
• 分類：家常菜
• 工藝：拌

原料

小蔥、蒜、姜、紅油、德陽醬油、保寧醋、糖、鹽、花椒油。

製作過程

1. 將折耳根清理乾淨，掐成寸段。

2. 將折耳根焯水後過涼水。

3. 將牛頭皮也切成寸段。

4. 將小蔥、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。

5. 將所有調料調成醬汁。

6. 將醬汁和折耳根、牛頭皮拌勻。

7. 將菜裝入盤中，再淋上少許紅油。