抓酥包子

抓酥包子是以豬油、麵粉、瘦肉為主要食材製作而成的食物。

基本介紹

• 中文名：抓酥包子
• 主要食材：豬油、麵粉、瘦肉
• 口味：可口
• 輔料：生薑、小香蔥、鹽等

簡介

抓蘇包子又叫抓酥包子，是四川省和雲南交界地帶愛吃的早點美食，尤其以四川省會理縣的抓蘇包子尤為出名。

抓蘇：就是將發好的面抹上豬油揉勻起酥的過程，經過抓酥的包子皮吃起來香而不膩，酥軟可口。

原料

豬油、麵粉、瘦肉、生薑、小香蔥、鹽等

製作方法

1.準備工作：準備好熬制好的豬油適量，和面將面發好，蔥姜醬油等將包子餡兒拌好。

2、將發好的麵團擀成大薄餅，一定要薄一點，塗上豬油（多塗點），撒上油酥，將薄餅捲起來成一個筒，然後切成均勻的小段。

3、將每一小段按成圓餅，稍擀開就可以包餡了，包好後上鍋蒸熟。