承德杏仁

承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。

基本介紹

• 中文名：承德杏仁
• 產地：承德
• 蛋白質含量：23%
• 粗脂肪含量：60%

甜杏仁，香甜油多，可作為高級糕點和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經過飽制可製成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；也是烹飪優質原料之一，可製作五香杏仁、杏仁兔丁、杏仁醬菜、杏仁豆腐、杏仁茶等，杏仁茶更是人們喜愛的傳統風味小吃。杏仁含蛋白質23%，粗脂肪50-60%，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用於醫療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經臨床實驗表明，對體虛咳嗽、大便乾燥等疾病，療效甚為明顯。