承德御土荷葉雞

承德御土荷葉雞源於“叫化雞”， 其作法也和叫化雞大同小異，先將宰後的生雞，取出內臟後洗淨，不褪毛，用荷葉包好，再用黃泥糊好，放在火上燒熟後，摔開泥土，雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助，故名“御土荷葉雞”。

基本介紹

• 中文名：承德御土荷葉雞
• 主要食材：母雞，荷葉
• 口味：鮮美

外界評價

荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。