扶風鹿羔饃製作技藝是陝西省扶風縣的地方傳統手工技藝。鹿羔饃是扶風縣的傳統名小吃,其產地僅限於縣城東關東四堡村一帶幾個村莊,除此以外,縣境內再無其它能做的地方。鹿羔饃做工精細,製作複雜,但好吃好看,外型美觀,入口香甜酥脆,吃時越嚼越多,吃後余香在口,而最大的特點是耐於存放,能存放二個多月不霉不壞,仍可食用。過去,由於交通不發達,出遠門往往需費時日,到了異地,有人不服水土,吃不慣外地食物,所以臨出門時,往往帶上鹿羔饃,吃上多日也不霉壞,外地人到了扶風,好客的扶風人為客人買了鹿羔饃當禮品來饋贈。 基本簡介,現狀, 基本簡介鹿羔饃的歷史,可以追溯到唐代。相傳當年武則天來法門寺拜佛,路經扶風縣城時,看到有賣鹿羔饃的,當時不叫鹿羔饃,叫“柱丁石饃”,因為這饃的外型很象鼓形的柱丁石,中間還有一個凹坑,武則天吃了這饃,覺得很好吃,她見到賣饃的旁邊還有一個刻圖章的,就順手撿了個鹿羔的圖案,印在饃的凹坑裡,並給這饃取名“鹿羔饃”。現狀從此,鹿羔饃就代代相傳,傳承至今。