扶桑茶產於中國山東省日照市。 “扶桑”取義《山海經·海外東經》，意為神話中的樹名，“湯谷上有扶桑，十日所浴，在黑齒北。”。 唐李白《代壽山答孟少府移文書》：“將欲倚劍天外，掛弓扶桑。”傳說日出於扶桑之下，拂其樹杪而升，因謂為日出處，亦代指太陽。《楚辭·九歌·東君》：“暾將出兮東方，照吾檻兮扶桑。” 王逸註：“日出，下浴於湯谷，上拂其扶桑，爰始而登，照曜四方。” 經權威機構評估：“扶桑”商標價值達7億元。 扶桑茶採摘於四月下旬至五月上旬,標準為一芽一葉，是日照綠茶的一個品種，其味苦中微清甜，其色綠而清淡，以其無與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”的山東綠茶獨特品質名揚天下。
扶桑茶還具有殺菌降壓，防癌抗癌，醒腦提神，利尿解毒，降脂，肪助消化，護齒明目的功效，常飲可延年益壽，抗衰老，葆青春，美容顏，屬高檔保健飲品。不過不建議冷飲扶桑茶，冷飲扶桑茶容易導致腹瀉。
日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛。境內山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機質和微量元素。經中國農業科學院茶葉研究所測定，這裡生產的綠茶兒茶素和胺基酸的含量分別比南方茶同類產品高13．7%和5．3%，具有“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特色。
日照綠茶的代表品種“扶桑”，因採用寒冬過後茶樹返青後第一次採集的茶葉所製得名，屬高檔綠茶。扶桑茶生長於山清水秀、雲蒸霧繞的沿海山區，常年施用有機肥，零下十幾度的北方冬天嚴寒氣候，使害蟲無法越冬，故一般不施用農藥，是綠色純天然飲品。其茶葉細如毫髮，色澤清綠，湯色明亮清沏，口感清醇、鮮活清香、回味甘甜，飲茶多時後，仍回味無窮。
