托瑪萊斯侯爵堡

托馬萊斯侯爵堡是一個百年的家族企業，由於三個家庭幾代人的精心製作終於釀造出了里奧哈產區最令人難忘的葡萄酒。第一個在這片土地上工作的人是現任莊主的祖父“羅曼·蒙大拿”，他於1910年就創建了托馬萊斯侯爵堡品牌。

基本介紹

• 中文名稱：托瑪萊斯侯爵堡
• 創立時間：1910年
• 所屬公司：托馬萊斯侯爵堡
• 所屬行業：葡萄酒

基本介紹

毋庸置疑，托馬萊斯侯爵堡的葡萄酒是西班牙里奧哈地區最好的葡萄酒之一，在近100多年的歷史中，幾代托馬萊斯侯爵堡的釀酒師在葡萄種植和葡萄酒製作過程中不斷精益求精，使托馬萊斯侯爵堡的葡萄酒達到極盡完美的程度，也倍受上流社會的青睞，西班牙皇室曾用托馬萊斯侯爵堡的葡萄酒宴請賓客，人們均對此酒讚不絕口。如果想體驗真正的上流生活，一支托馬萊斯侯爵堡是您不錯的選擇。

旗下產品

托馬萊斯侯爵堡慶典乾紅葡萄酒

深紅色調中透露出迷人的紫色，香味多變，帶有樹莓，牛奶，香醋和花香，並帶有一絲香料的辛辣和些許木香。酒體醇厚，單寧緊緻，酸度適中，餘韻持久。

托馬萊斯侯爵堡慶典乾紅葡萄酒

葡萄品種：90%添帕尼優、10%格拉西亞諾

產品類型：乾紅

原汁含量：100%葡萄汁

酒精濃度：13%VOL

原產國：西班牙（里奧哈）

等級：DOC

淨含量：750ml

葡萄樹平均樹齡：選自25年樹齡的葡萄樹

釀造：葡萄以手工採摘，在新法國橡木桶中培養3個月，後裝瓶培養9個月。

飲用建議：搭配紅色肉類。

托馬萊斯侯爵堡卓越乾紅葡萄酒

托馬萊斯侯爵堡卓越乾紅葡萄酒

呈紅寶石顏色並伴有紫羅蘭色調，使口感光滑，讓有香草潤色的果香氣息在嘴裡久久不散。更加出色的是它不像普通的葡萄酒只在橡木桶中成熟，它還要在瓶中繼續成熟9個月，這短時間給了這瓶酒更加雄厚的基礎感和複雜的變化感使其如虎添翼。

葡萄品種：90%添帕尼優、10%格拉西亞諾

產品類型：乾紅

原汁含量：100%葡萄汁

酒精濃度：13%VOL

原產國：西班牙（里奧哈）

等級：DOC

淨含量：750ml

葡萄樹平均樹齡：選自25年樹齡的葡萄樹

釀造：葡萄以手工採摘，在美國橡木桶中培養3個月，後裝瓶培養9個月。

飲用建議：搭配紅色肉類。

托馬萊斯侯爵堡陳釀乾紅葡萄酒

具有紅寶石的色澤，果香馥郁並混合著橡木桶釀製後增加的烤木味和香草味。單寧結構、典雅、完善，口感細膩優雅、層次感突出，猶如天鵝絨般柔軟絲滑，回味悠長。

托馬萊斯侯爵堡陳釀乾紅葡萄酒

葡萄品種：90%添帕尼優、7%格拉西亞諾、3%佳麗釀

產品類型：乾紅

原汁含量：100%葡萄汁

酒精濃度：12.5%VOL

原產國：西班牙（里奧哈）

等級：DOC

淨含量：750ml

葡萄樹平均樹齡：選自40年以上樹齡的老株釀造

釀造：成熟的葡萄完全手工採摘，之後在法國橡木桶中培養1年，裝瓶後在酒窖內培養14個月。

飲用建議：非常適合搭配烤羊肉和烤乳豬、乳酪半固化紅肉。

托馬萊斯侯爵堡珍藏乾紅葡萄酒

托馬萊斯侯爵堡珍藏乾紅葡萄酒

唯美的色澤，香料和野味的複合,酒香和口感有著完美的和諧，成熟的果實芳香連線著恰倒好處的橡木香味，酒體結構穩定，單寧醇厚潤滑。

葡萄品種：80%添帕尼優、15%格拉西亞諾、5%佳麗釀

產品類型：乾紅

原汁含量：100%葡萄汁

酒精濃度：14%VOL

原產國：西班牙（里奧哈）

等級：DOC

淨含量：750ml

葡萄樹平均樹齡：選自40年樹齡的老株釀造

釀造：完全手工採摘，在法國橡木桶中培養24個月，裝瓶後在酒窖中培養30個月。

飲用建議：非常適合搭配紅色肉類、加調味汁的家禽肉類和味重的乳酪飲用。

友情建議：在用餐前1小時開瓶。

托馬萊斯侯爵堡特級珍藏乾紅葡萄酒

托馬萊斯侯爵堡特級珍藏乾紅葡萄酒

誘人的鮮紅石榴色，香味明確而又層次分明，帶有鮮明的紅色漿果的芬芳。口感細膩柔順，單寧緊緻，酒體結構清晰。餘味悠長，耐人尋味。

葡萄品種：90%添帕尼優，10%佳麗釀

產品類型：乾紅

原汁含量：100%葡萄汁

酒精濃度：14%VOL

原產國：西班牙（里奧哈）

等級：DOC

淨含量：750ml

葡萄樹平均樹齡：選自40年以上樹齡的老株釀造

釀造：全部採用手工採摘，在法國橡木桶中培養30個月，裝瓶後在酒窖內培養40個月。

品嘗建議：非常適合搭配烤羊肉和烤乳豬、乳酪半固化紅肉。

友情建議：在用餐前1小時開瓶 。

西班牙葡萄酒

西班牙是位居世界第三的葡萄酒出口國，這讓人覺得驚訝，印象中的西班牙是豪邁勇敢的鬥牛士、風情萬種的女郎……這個國家的葡萄酒似乎從來都不在世人交談的焦點上。但無論你接受與否，西班牙仍然是葡萄酒世界的巨人。

說起西班牙，人們的第一印象往往是豪邁勇敢的鬥牛士和風情萬種的西班牙女郎；了解多一點的會知道《堂吉訶德》，高迪的建築和卡雷拉斯的男高音等享譽世界的西班牙文化藝術瑰寶。

但是，西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，並且是位居世界第三大的葡萄酒出口國，這可能就鮮為人知了。

西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄酒的歷史並沒有任何值得炫耀的光輝，直到1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災難，很多來自法國波爾多的釀酒師來到了西班牙的里奧哈（Rioja），帶來了他們的技術與經驗，這才讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。這段時間，法國的葡萄園大面積被剷除，由於葡萄酒緊缺便從西班牙進口了相當數量的葡萄酒，至此西班牙美酒享譽天下。

等級劃分：1972年，西班牙農業部借鑑法國和義大利的成功經驗，成立了Instito de Denominaciones de Origen（INDO），這個部門相當於法國的INAO，同時建立了西班牙的原產地名號監控制度Denominaciones de Origen（DO）。截至目前為止，西班牙有55個DO級產地，其中1994年後批准的有20個。到了1986年DO制度內加入了Denominaciones de Origen Calificada（DOC），這個要求更加嚴格的等級，使得該等級產地的葡萄酒管理更加完善，目前DOC等級內只有Rioja（里奧哈）一個原產地名號。

1. Vino de Mesa（VdM）：一般餐酒，相當於法國的Vin de Table，也有一部分相當於義大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在Rioja種植Cabernet Sauvignon、Merlot釀成的酒就有可能被標成Vino de Mesa de Navarra，這裡面使用了產地名稱，所以說也有點像IGT。

2. Vino comarcal（VC）：相當於法國的Vin de Pays。全西班牙共有21個大產區被官方定為VC。酒標用Vino Comarcal de [產地]來標註。

3. Vino de la Tierra（VdlT）：相當於法國的VDQS，酒標用Vino de la Tierra [產地]來標註。

4．而高檔葡萄酒則是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相當於法國的AOC，DOC則類似於義大利的DOCG。

里奧哈產區

里奧哈（Rioja）位於西班牙的北部，是西班牙最著名的葡萄酒產區，被譽為西班牙的波爾多。這裡的氣候介於北方涼爽濕潤的大西洋氣候與南方炎熱乾燥的氣候之間，里奧哈葡萄酒產於里奧哈自治區以及相鄰的巴斯克地區和納瓦拉自治區，里奧哈葡萄酒原產地分為三個主要區域，即位於里奧哈地區西北部的上里奧哈(Rioja Alta),阿拉瓦省境內更靠北的阿拉瓦里奧哈(Rioja Alavesa)以及位於里奧哈和納瓦拉自治區南部的下里奧哈(Rioia Baja)。里奧哈葡萄酒產地以北面的坎塔布里亞山脈(Sierra de Cantabria)為屏障，並處在埃布羅河的浸潤之下。本地區的土壤中含有白堊(石灰質)、粘土以及富含鐵質的粘土；埃布羅河附近的土地為沖積土，而地勢低的地區土地多沙，葡萄種植區的海拔介於下里奧哈的300公尺高度與阿拉瓦里奧哈的大約600公尺高度之間，最好的葡萄酒就產於朝北和朝西的地勢更高的葡萄種植區。

里奧哈地區在二千多年前便開始釀造葡萄酒，在這裡還保留著建於十九世紀末的古老酒莊，而里奧哈釀製現代葡萄酒的歷史也始於19世紀中葉，當時一些富於開拓精神的酒廠將新的葡萄酒加工技術引入到這裡，而從羅馬時代起奧哈是一直用簡單的手工方法製造葡萄酒的，里奧哈的酒在西班牙可謂是大名鼎鼎，路人皆知的，在西班牙各地的高級餐廳中，要想喝整瓶的酒，只有Rioja的酒，而西班牙其他地區產的酒，則多半用來賣做零杯；另外，據說，近一世紀以來，法國南部的一些酒廠都會向Rioja的酒莊採購原料酒，然後經過調製、包裝，變成法國酒銷售，可見里奧哈生產的葡萄酒品質與法國相差無幾，而不少懂得品評葡萄酒的行家亦認為，西班牙Rioja的葡萄酒可與法國波爾多的酒媲美。其實這裡的葡萄酒和法國波爾多是有歷史淵源的，據資料記載，十九世紀中末期，法國的葡萄園受到根瘤蟲侵襲，摧毀了當地的葡萄樹。因此，很多波爾多的葡萄酒生產者越過法、西邊界，來到Rioja覓地設廠，同時也把栽種與釀造技術帶往該地，就這樣，奠定了Rioja成為專業葡萄酒區的基石，西班牙酒自此擠進世紀級行列，並占有一席之地。

里奧哈地區的紅酒是用西班牙本土葡萄釀造的，在這裡獲準種植的白葡萄有里奧哈香葡萄(Malvasia de Rioja)、白歌海娜葡萄(Gamacha Blanca)、維尤拉(Viura)；紅葡萄則有早熟葡萄添帕尼優(Tempranillo）、歌海娜(Carnacha)、格拉西亞諾(Graciano)、佳麗釀(Mazuela)，其中最主要的葡萄品種是早熟葡萄添帕尼優(Tempranillo)，這種葡萄在整個西班牙也是最重要的品種，不論在哪裡種植都可被用來釀造上等葡萄酒，Tempranillo可以單釀，也可以根據口味的不同，加入其它葡萄品種調配。在里奧哈北部氣候最寒冷的葡萄園在釀酒時，除早熟葡萄外，通常還在原料中加入格拉西亞諾葡萄(Graciano)、佳麗釀葡萄(Mazuela)以及歌海娜葡萄(Garnacha)。其中，格拉西亞諾葡萄在陳化過程中表現鮮明的特點；佳麗釀葡萄顏色深，味道足；歌海娜葡萄可加重酒精的味道和陳酒的口感。按照規定，里奧哈的混合型葡萄酒可以含有70%的早熟葡萄，20%的歌海娜葡萄和5%的佳麗釀葡萄或格拉西亞諾葡萄。

里奧哈的葡萄酒在瓶形與風味上都與法國波爾多近似，但同等質量的葡萄酒價位低了很多，所以相當具競爭優勢，在世界各地的消費市場愈來愈受歡迎。而近年來，Rioja地區的酒廠，對更新現代化設備，不遺餘力，既增加了產量，又提升了酒質。以往裡奧哈的酒多半藏放在古老的橡木桶中，有厚重的橡木味，這樣的葡萄酒的確具有難以言喻的特色，但這幾年，部分酒莊也改用了偌大的不鏽鋼桶，把葡萄汁輸到電腦或機器溫控的不鏽鋼桶里發酵，減少存放在橡木桶的時間，直接裝瓶，使酒減少橡木桶味，而使酒具有花香，不鏽鋼桶釀造的葡萄酒，品質比較穩定。在品酒專家的眼中，Rioja的酒深沉而有柔順之味。里奧哈的酒莊建築風格不似波爾多的古堡那般華麗，而比較像度假的莊園。進入存酒的倉庫，一桶一桶陳舊的橡木酒桶堆高至頂，頗為壯觀。當然大型的不鏽鋼桶一字排開，場面也很宏偉。

在里奧哈，葡萄酒的等級必須印在酒瓶的標籤上，我們還經常能夠在酒標上看到下列詞語 :

“Vino de Cosecha” (年份酒)：要求用85%以上該年份的葡萄釀造。

“Joven” (新酒)：葡萄收穫來年春天上市的酒。

“Crianza” (陳釀)：這表明在葡萄收穫年份後的第三年才能夠上市的酒，需要最少6個月在小橡木桶內和2 個整年在瓶中陳釀。

“Reserva” (珍藏)：最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀1年,直到第四年才可上市的紅酒。對於白酒來說要求最少釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。

“Gran Reserva” （特級珍藏）：這時只有少數極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造“GranReserva”等級的葡萄酒需要得到當地政府的許可。要求最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。對於白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月直到第六年才可上市的紅酒，這種酒只在收成最好的年份釀製。

常見葡萄品種

*維尤拉(Viura)是唯一在里奧哈（Rioja）受推薦的白葡萄品種，種植面積達到7,589公頃（占總面積的15%）全世界種值面積為58,000公頃，在西班牙就發現了51,000公頃，它的西班牙原產地的身份也被舉世公認。此葡萄生產數量比較小，比深紅葡萄種類要多產，但是它的果實也是容易敏感變質的，所以要非常小心種植。在涼爽的區域它出產酸性的帶有特性的口味。這個酒被認為是適合用傳統的方式長時間的儲存和木筒的共同作用做成白色奧里拉酒。

*歌海娜（Garnacha），一種強壯的紅酒葡萄，可以經受酷熱。這種葡萄皮薄，果皮中的色素含量低，使之十分適合釀製玫瑰色葡萄酒。若釀造紅酒，顏色可能不夠。這種葡萄成熟緩慢，因而糖含量較高。近乎甜味的濃郁水果味是它所釀葡萄酒的典型特徵，同時你也可品嘗到黑莓與一些胡椒的味道。Garnacha是西班牙種植量最大的紅酒葡萄品種，它也是西班牙名酒“Vega Sicilia”的成分之一。

*添普蘭尼洛(Tempranillo)又稱為唐普拉里約，是一種相對早熟、皮厚的葡萄，是西班牙名貴的葡萄品種，在西班牙種植廣泛，每年西班牙還專門組織Tempranillo葡萄釀酒大賽

* 馬祖埃羅（Mazuelo）也稱佳麗釀（Cariñena），在加泰羅尼亞被稱為Samso。是一種產量極高的紅酒葡萄，因發芽晚而很少受到霜凍損害，晚熟，所以只適於在溫暖或炎熱的氣候生長。產出的酒單寧較高，酸度很高，顏色好，多用於與其他品種混合。這種葡萄廣泛種植於法國南部的Midi，是當地最重要的品種。在西班牙是第三大葡萄品種。