托斯卡納產區:產區位置,氣候環境,產區組成,產區地位,知名產區,奇楊第產區,蒙塔奇

托斯卡納產區（Tuscany）位於義大利的中部，西接第勒尼安海，東部以亞平寧山脈為界，與艾米利亞.羅馬涅大區和利古里亞(LIGURIA)大區相連。與相鄰的翁布里亞(UMBRIA)大區和馬爾凱(MARCHE)大區的邊界上橫亘著亞平寧山脈的支系，道路蜿蜒曲折；南部是丘陵地區，與拉齊奧(LAZIO)大區相接；北部與艾米利亞.羅馬涅(EMILIA ROMAGNA)大區相連並有一段與馬爾凱(MARCHE)大區相接。

托斯卡納大區氣候溫和，尤其是沿海地帶。海濱地區經常遭受來自非洲撒哈拉沙漠的西洛可風的影響，降雨較為頻繁。亞平寧山脈阻止了來自東北方向的冷氣流進入這一大區。山地、平原、丘陵等地貌在這一大區均有分布。

托斯卡納大區由10個省份及其下屬287個市組成，面積22993平方公里，大區首府是佛羅倫斯(FIRENZE)。10個省份分別是AREZZO，FIRENZE，GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。

基本介紹

中文名：托斯卡納產區
外文名：Tuscany
位置：義大利的中部
氣候環境：氣候溫和

產區位置,氣候環境,產區組成,產區地位,知名產區,奇楊第產區,蒙塔奇諾鎮,蒙蒂普爾查諾,

產區位置

氣候環境

產區組成

產區地位

托斯卡納葡萄的種植與葡萄酒釀造工藝在義大利屬於先驅。在托斯卡納內有6個DOCG，以及屬於IGT級別的超級托斯卡納。這一大區在義大利是擁有DOCG數量第二多的大區，它擁有五個紅酒和一個白葡萄酒產區。

知名產區

位於托斯卡納產區中心地帶就是著名的紀安狄（Chianti）產區。須然，紀安狄葡萄酒是調配不同的葡萄品種，但主要的還是聖祖維斯（Sangiovese），紀安狄葡萄酒從柔和而富果香味的以至色澤深紅到丹寧強勁的都有，至於傳統紀安狄（Chianti Classico）則來自紀安狄區內指定的範圍方可用上傳統紀安狄（Chianti Classico）的名字。紀安狄珍藏酒（Chianti Riserva）是儲存在橡木桶的最好葡萄酒，與傳統紀安狄同級的紀安狄魯芬娜（Chianti Rufina）產區，它就在佛羅倫斯(Florence)東面的小山丘上。

在它附近的寵美路（Pomino）產區，主要出產用赤霞珠和聖祖維斯釀造的紅葡萄酒和一些優質的莎當妮白葡萄酒。在拓斯根萊南部的蒙特仙奴（Montalcino）出產以布內奴(Brumello)葡萄為主的豐滿紅酒，它與巴魯奴(Barolo)一樣是最受人喜愛、也是最昂貴和最傳統的義大利紅葡萄酒。在這裡只有聖祖維斯（Sangiovese）葡萄可以種植，在蒙特仙奴東部的蒙地寶仙奴貴族葡萄酒(Vino Nobile Di Montepulciano)，也是採用聖祖維斯葡萄釀造，但它的質量當然不能與布內奴，及傳統紀安狄葡萄酒相比較。

奇楊第產區

幾個世紀以來，奇楊第地區一直是佛羅倫斯和錫耶納間劇烈衝突上演的舞台，所有經典奇楊第酒標上都會有的黑公雞便由這一段歷史演繹而來，故事可以追溯到中世紀，據說當時佛羅倫斯公國和錫耶納處於一些激烈的爭霸衝突中，奇楊第位於兩個城市之間，成了衝突的首戰場。為了結束戰爭，建立明確邊界，兩國決定各派一名騎手從各自首都出發，最後碰面的地方就是兩國領土的邊界。兩位騎手要以清晨第一聲雞啼為號開始賽程。所以，公雞的選擇比騎手或馬匹的選擇更有決定性的意義。錫耶納人選了一隻白公雞，佛羅倫斯人選了只黑公雞，並把它關在一個黑暗的小籠中不給餵食，讓黑公雞一直處在飢餓和時間混亂的狀態中，等到比賽那天，它一被放出籠子便開始大聲啼叫，那時離天亮還有一段時間。佛羅倫斯的騎手便馬上出發，而錫耶納的騎手直到白公雞正常打鳴時才出發，結果只跑了12公里就與對方相遇，結果便是幾乎所有的奇楊第地區都歸入佛羅倫斯。

兩個世紀後，在1924年，為了保護產地命名，33家當地酒商組織了在酒產業領域的第一個自願性質的協會，並且採用了曾經作為奇楊第軍事聯盟象徵的黑公雞標誌作為協會標誌。當地法定葡萄酒採用 80%-100%的Sangiovese（桑嬌維塞）,至多20%的其他托斯卡納認定的紅葡萄品種釀造。現市場上的黑公雞葡萄酒分為兩種：普通款與珍藏款。普通款是相對年輕和豐富的酒品，收穫後次年的10月1日開始上市。珍藏款酒體結構更加豐富，可經歷漫長的成熟時間，只有當它酒精含量高於12.5度後，並且已經經歷至少24個月的成熟期（包括至少3個月的瓶內成熟時間）才可以被定義為一款珍藏酒。此外當地也是優質的橄欖油產區。

蒙塔奇諾鎮

（海拔564米）位於錫耶納以南40公里處，面積24000公頃。這裡50%的土地為森林和荒地，10%種植橄欖，15%為葡萄園，餘下的是耕地、草地和其他作物種植地。蒙塔奇諾產區生產高質量酒的名譽已經馳名幾個世紀。但是布魯內洛葡萄酒的出現一直等到19世紀末，在上個世紀六七十年代，布魯內洛越來越有名，遠銷海外。1980年7月1日，布魯內洛成為義大利第一款獲得DOCG法定等級的葡萄酒。

當地法定的葡萄品種為Sangiovese，上市前長期陳釀是布魯內洛的主要特點，這使得它的顏色為偏石榴紅的紅寶石色。酒香濃郁，持久複雜，既有灌木叢、紅色醬果以及泥土的清香，也有由木桶與陳釀帶來的甜香。口感高雅和諧，酒體飽滿，酸度合適。酒精度最低為12.5度，而通常會略高到13.5度。飲用布魯內洛·蒙塔奇諾葡萄酒時，必須用寬大的酒杯，以便保留其特殊複雜的芳香。酒溫18℃-20℃時飲用最為適宜。

對於酒齡較高的酒，建議將酒倒入玻璃杯中氧化醒酒。

蒙蒂普爾查諾

最早的關於蒙蒂普爾查諾葡萄酒的記述可以追溯到公元15世紀，提多·利維奧在他的《羅馬紀年》（Ab Urbe condita）一書中將蒙蒂普爾查諾葡萄酒稱為“仙漿瓊液”。聖·蘭切利奧（1530），教皇保羅三世的葡萄酒提供者，讚賞它為“完美的葡萄酒”。18、19世紀的許多重要的有影響力的歐洲作家也都提及過這裡的葡萄酒，特別是一些法國作家，這些都證明了蒙蒂普爾查諾葡萄酒已取得的聲譽和它的重要性。例如伏爾泰的《坎迪德》和亞歷山大·大仲馬的《基督山伯爵》。

蒙蒂普爾查諾貴族葡萄酒的種植面積僅有1245 公頃，是托斯卡納最小的DOCG產區，但這裡的葡萄酒也是托斯卡納均價最貴的。普通的蒙蒂普爾查諾貴族葡萄酒上市日期應該是葡萄收穫次年的1月1日起須再經2年陳釀期，隨後方可上市，而珍藏級的要待葡萄收穫次年的1月1日起，再經至少3年的陳釀期（其中包含6個月的瓶陳期），隨後方可上市。

托斯卡納產區