扒雞腿配蘑菇泥是一道美食，屬於家常菜。主料是雞腿、口蘑，配料是洋蔥等，調料為迷迭香精油等，主要通過扒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：扒雞腿配蘑菇泥
- 主要食材：雞腿，口蘑
- 分類：家常菜
- 口味：甜香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：
有機草雞琵琶腿一隻、口蘑100克。
配料：
洋蔥50克、蒜25克。
精油：
迷迭香精油1滴、百里香精油半滴。
製作方法
將口蘑、洋蔥放入少許橄欖油炒制，熟後放入半滴百里香精油。炒好後的蘑菇放入攪拌機中與淡奶油一起打碎。
雞腿用橄欖油、白葡萄酒和1滴迷迭香精油醃製一個小時。醃好後，用煎鍋將雞腿外皮扒至焦脆，後放入180攝氏度預熱烤箱中烤15分鐘。
將雞腿和蘑菇泥裝盤即可。
菜品示意：迷迭香精油可以帶給肉類強烈的香氣，讓香草的口感一直滲透到雞腿內。在晚餐時間，製作這樣一道簡單的菜餚，可以平復情緒，消除一天的工作壓力。百里香的甜香味道與蘑菇泥能形成很好的搭配，食用後同樣可以起到消除疲勞的效果。
食用須知
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
