原料
豬排225克；野
蘑菇醬30克；瘦的
燻肉片（義大利）25克；乾番茄及
洋紫蘇汁，熱的50毫升；
土豆餅（15厘米）1個；時令沙拉1個；沙拉汁40毫升；
法香汁1個；
香草黃油汁25毫升；
麵包2個；份裝黃油20克；鹽調至夠味；黑胡椒粉調至夠味；
檸檬屑，焯的2克；混合香草1克；橄欖油20毫升；英國
芥末20克；檸檬汁20毫升；
大蒜醬5克。
做法
1、用刀將豬排切為一個袋，大約深3厘米，長4厘米，填入少許調味品及
蘑菇醬；
2、在豬排肉表面塗少許醬，胡椒，
檸檬屑，
香草，大蒜，油及
芥末，浸泡20分鐘；
3、根據要求將豬排兩面扒紋並製成所需火侯；
4、用另外一隻鍋炒土豆；然後放在餐盤中央，豬排放在土豆上，小心地用勺將汁淋上，同樣地淋上
香草黃油並用明火烤稍微上色；
