扒蘆筍鮑魚

扒蘆筍鮑魚，是一道濟南名菜。肉金黃色，厚者為佳，為海產八珍之一。也是是濟南聚豐德飯店特一級烹調師王興南的拿手菜。

基本介紹

• 中文名：扒蘆筍鮑魚
• 出自：濟南
• 類型：小吃
• 屬性：菜譜

濟南名菜。鮑魚也叫鰒魚，是一種海產貝類軟體動物。肉金黃色，厚者為佳，為海產八珍之一。將其與清脆鮮嫩的蘆筍製成的扒蘆筍鮑魚，是濟南聚豐德飯店特一級烹調師王興南的拿手菜。此菜特點是鮑魚柔軟鮮嫩，色紅油亮，蘆筍色白汁香。成菜紅白相間，造型別致，觀之賞心悅目，食之味美可口。