扒土豆條

扒土豆條是一道菜，主要原料有土豆，配料有胡蘿蔔、白菜。

基本介紹

• 中文名：扒土豆條
• 主要食材：土豆250克，胡蘿蔔150克，白菜150克
• 調料：油750克，醬油、醋、白糖各1大匙，精鹽，味素各1/3小勺
• 輔料：蔥、蒜片，薑末各少許，澱粉適量

做法

1、土豆去皮洗淨，切成1.6厘米見方，6.6厘米長的條，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺；胡蘿蔔，白菜分別洗淨，切成條，下入沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分備用。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，再下入土豆、胡蘿蔔、白菜條扒至酥爛入味時，加入味素，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。