扒南瓜

扒南瓜是一道以南瓜為主要材料的特殊菜餚。

基本介紹

• 中文名：扒南瓜
• 口味：美味可口
• 主要食材：南瓜8兩（約300克）
• 配料：南瓜8兩（約300克）

主料

南瓜8兩（約300克），瘦肉3兩（約120克），蝦米、芫荽碎各1湯匙，姜茸1/2茶匙，生油4湯匙，紹酒少許。

配料

調味料：鹽1/3茶匙，生油1茶匙，清水2湯匙。

醃料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。

芡汁：生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少許。

做法

1、南瓜去子去皮（也可留皮），切成塊，加調味料拌勻，放入燒有熱油二湯匙的熱鍋內兜勻，加水半杯，以中火煮軟。

2、瘦肉剁碎，蝦米用清水泡軟剁碎，同放碗中，加入醃料拌勻。

3、燒熱油二湯匙，爆香姜茸，加入肉蝦料炒至半熟，再灑入沾油少許，放入南瓜兜勻，拌勻芡汁埋芡，撒入芫荽即可。

備註

如想將南瓜煮成塊狀上碟，就不要將南瓜去皮。