手撕雞上湯娃娃菜

基本介紹

• 中文名：手撕雞上湯娃娃菜
• 主要食材：手撕雞用料:整雞或是雞胸肉兩塊，小香菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
手撕雞用料:整雞或是雞胸肉兩塊	配料:蔥
小香菜	紅辣椒
鹽焗雞配料半包	涼白開,或是冰水最好了
黃瓜	熟白芝麻
麻油
上湯娃娃菜用料:娃娃菜	蒜
蔥	紅辣椒
調味品	火腿腸(皮蛋,鹹蛋)這個搭的配料可以隨意

做法

1. 材料,整雞,或是兩塊雞胸肉
2. 配菜:小香菜切段,蔥切段,紅辣椒切小塊,黃瓜刨絲
3. 我今天是整隻雞下加四物下去煲湯的,煲了四十多分鐘就打起來,取了雞胸肉和雞腿肉.今天太著急沒有事先冰好冰水,吃下去有點小柴.平常可以先冰好一壺冰水噢,取肉出來冰鎮個五分鐘,這樣肉更爽滑
4. 把雞肉撕好,加上配料,拌勻
5. 最後油淋在剛拌好的雞肉上面
6. 可以裝盤了,很簡單噢.雞骨架我直接煲一鍋四物雞湯了
7. 配上大廚做的照片
8. 上湯娃娃菜:材料如圖
9. 用剛煲的雞湯打少許起來,下切好的娃娃菜去煮到熟
10. 把菜和湯分開打起來
11. 熱鍋下油,把蒜和蔥段爆香加上火腿,或是其它的配菜炒香
12. 下剛煮娃娃菜打起來的湯再一起煮開
13. 淋在裝好娃娃菜的那個盤裡,就可以了
14. 配上大廚做的照片