手撕肉黑白菜

手撕肉黑白菜豬肉，黑木耳，白菜，姜，蒜，胡椒粉，料酒，鹽，麻油

基本介紹

• 中文名：手撕肉黑白菜
• 主要食材：豬肉，黑木耳，白菜
• 輔料：姜，蒜，胡椒粉
• 調料：料酒，鹽，麻油

做法

1、去皮豬肉洗淨，放入鍋中加水沒過豬肉燒開。放料酒、姜，轉中小火煮20分鐘左右撈出洗淨，順著肉的紋路撕成絲。
2、黑木耳泡發，摘除根部，放少量鹽或生粉揉搓去泥沙，洗淨，入沸水鍋中斷生後撈出，清水沖洗，瀝乾水分切絲。
3、白菜洗淨切絲,放鹽抓勻醃漬片刻。
4、將手撕肉絲、黑木耳絲、白菜絲入碗中，放蒜末、胡椒粉、適量鹽、麻油拌勻即可。或按自己口味放調味料。