手指餅草莓奶油卷

基本介紹

• 中文名：手指餅草莓奶油卷
• 主要食材：雞蛋，砂糖
• 分類：蛋糕，餅

用料

材料	用量
雞蛋	2個
砂糖	30g
低筋粉	40g
玉米澱粉	5g
白醋	幾滴
綠開心果	5粒
防潮糖粉	適量
動物淡奶油	100g
白砂糖	10g
草莓	適量

做法

1. 蛋黃蛋白分離，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性發泡，加入蛋黃快速翻拌均勻

2. 篩入低粉和玉米澱粉，快速拌勻

3. 把麵糊裝入裱花帶，用圓頭花嘴擠出手指狀的長條

4. 撒上綠色開心果碎

5. 烤箱190度，中層，上下火10-12分鐘，取出晾涼後脫模，備用

6. 動物淡奶油加入白砂糖10g打發

7. 草莓洗淨、去蒂，把底部和頂端切平，備用

8. 均勻的抹到手指餅內側，整齊的排放好草莓

9. 捲起定型，入冰櫃冷藏至少30分鐘，取出篩上防潮糖粉裝飾，切片，即可食用