這裡介紹的是魯菜的做法，美味營養。豬骨營養價值高，富含優質蛋白質和鈣質，具有益力氣、補虛弱、強筋骨的功效。
基本介紹
- 中文名：手抓醬骨
- 分類：魯菜
- 原料：通水骨、八角茴香
食材,方法,貼士,
食材
帶肉通水骨1根、八角茴香3顆、香葉5片、肉桂1片、生薑1塊、白糖、老抽、料酒若干。
方法
1、通水骨剁開，在沸水中煮3分鐘後撈出，打開水龍頭洗去浮沫。
2、將洗過的通水骨倒入鍋中，加一塊拍開的生薑、八角茴香、香葉、桂皮，再倒入料酒、老抽、白糖，加入水超過骨頭。
3、開火燒開，撇去浮沫。改用中小火燒煮40分鐘。（燒煮過程中要開蓋查看，如水快燒乾了，注意添加熱水）
4、待湯汁收濃後盛出裝盤。
特點：醬香濃郁、油而不膩。
貼士
1、豬骨可請肉販剁開，清洗通水骨時要注意，勿將骨頭中的骨髓洗掉。
2、如果你想節省天然氣，可將通水骨煮去浮沫、洗淨後倒入電壓力鍋中，加上各種作料，壓制20分鐘，然後再倒入鍋中將湯汁收濃。
3、喜歡吃辣的話，可以放入一隻乾辣椒。
