基本介紹
- 中文名：手抓啃雞
- 主要食材：整雞，調料：蒜蓉醬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
整雞 | 一隻 |
調料：蒜蓉醬 | |
小米椒 | |
青椒 | |
蒜末 | |
生薑 | |
白糖 | |
生抽 | |
米醋 | |
麻油 | |
雞精 |
做法
1. 起油鍋，把油燒的起煙，放薑片，晃動下油鍋，把油覆蓋整個鍋表面，再把清理乾淨，並剁成大塊的雞肉放進油鍋，用鏟子翻炒，並撒上少許鹽！ | |
2. 翻炒至雞肉緊緻，雞皮收緊，金黃，放啤酒一碗或者黃酒適量，在另加純淨水，湯汁整個沒過雞肉，大火煮到滾起，這時改中火，繼續滾滾滾，滾到看到有漂浮的浮物，泡沫，用大勺子舀起倒掉，這個是雞肉里體內的腥味超重的因素！ | |
3. 這是湯汁很清亮，清澈，再把火改到中小火，蓋鍋蓋煮二十分鐘左右 |  |
4. 用筷子插一插，輕易戳穿，就是熟了，用濾勺把肉肉全部撈起，不要有湯汁！ |  |
5. 就這樣可以攪著自己喜歡的調料，盡情享受把，肉肉很有嚼勁，但也不柴，我和先生就很喜歡這個味道，很過癮，每次一個雞都一次消滅了，都是遲到撐撐的，也不要吃飯飯啦(☆_☆) |  |
