手打墨魚丸

基本介紹

• 中文名：手打墨魚丸
• 主要食材：墨魚（沒有就用魷魚代替），肥肉

用料

材料	用量
墨魚（沒有就用魷魚代替）	半斤
肥肉	幾塊
鹽
胡椒粉
香油
生粉或者馬蹄粉
蛋清	一個

做法

1. 把墨魚清理乾淨，把表面的筋膜、墨囊都處理好

2. 把墨魚，肥肉，鹽，胡椒粉，香油用攪拌機打磨成肉泥

3. 放蛋清，用手摔打成膠質，至少在40-50下

4. 加生粉攪拌

5. 用手擠成丸子，下冷水鍋，小火煮到浮起