手工版蔓越莓曲奇

基本介紹

• 中文名：手工版蔓越莓曲奇
• 主要食材：黃油，細砂糖
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
黃油	90
細砂糖	50
蛋液	16
低粉	150
蔓越莓乾	50

做法

1. 蔓越莓乾切碎。最好泡朗姆酒或者白蘭地增香，我沒有就沒泡。
2. 黃油軟化切小塊。
3. 手工的區別來了，不用打蛋器，黃油和糖一起搓，混合即可，不用呈羽毛狀。
4. 分2次加蛋液。
5. 一次篩入粉，按壓。
6. 保鮮膜包裹長條。
7. 放入三能U形模，手壓平面或擀麵杖擀平。冷藏1小時或者冷凍半小時，硬了即可。
8. 荷家臻品的長刀切塊，我切了大概8毫米，感覺薄了，下次再厚一點點。
9. 裝盤。油紙可不墊。
10. 凍硬了還是很好切的。當然刀也要好。
11. 換個角度。
12. 170度，18分鐘。上色有一點深，下次切厚點應該正合適這個溫度和時間。