基本介紹
- 中文名:手工版蔓越莓曲奇
- 主要食材:黃油,細砂糖
- 分類:曲奇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 90 |
細砂糖 | 50 |
蛋液 | 16 |
低粉 | 150 |
蔓越莓乾 | 50 |
做法
1. 蔓越莓乾切碎。最好泡朗姆酒或者白蘭地增香,我沒有就沒泡。 | |
2. 黃油軟化切小塊。 | |
3. 手工的區別來了,不用打蛋器,黃油和糖一起搓,混合即可,不用呈羽毛狀。 | |
4. 分2次加蛋液。 | |
5. 一次篩入粉,按壓。 | |
6. 保鮮膜包裹長條。 | |
7. 放入三能U形模,手壓平面或擀麵杖擀平。冷藏1小時或者冷凍半小時,硬了即可。 | |
8. 荷家臻品的長刀切塊,我切了大概8毫米,感覺薄了,下次再厚一點點。 | |
9. 裝盤。油紙可不墊。 | |
10. 凍硬了還是很好切的。當然刀也要好。 | |
11. 換個角度。 | |
12. 170度,18分鐘。上色有一點深,下次切厚點應該正合適這個溫度和時間。 |