手工海苔豬肉酥鬆

基本介紹

• 中文名：手工海苔豬肉酥鬆
• 主要食材：豬肉，薑片
• 分類：小吃

用料

材料	用量
豬肉	500g
薑片	3片
大蔥	1根
醬油	3勺
茴香	5顆
鹽	適量
咖喱	適量
白糖	適量
芝麻	50g
海苔	100g
豬油	適量

做法

1. 選取豬肉中裡脊肉的部分，切成長方形大塊
2. 把茴香、大蔥、醬油、薑片、少許鹽放入鍋中。然後把切好的裡脊肉也放入。加水。蓋上高壓鍋，上氣10分鐘關火。
3. 豬肉煮到用筷子一戳就爛，就證明已經煮好。如果高壓鍋的時間沒有掌握好，拿出來時還沒有燉爛，可以倒入鍋子中加工，無需再進高壓鍋中。
4. 將煮好的豬肉瀝乾水後，用擀麵杖來回碾壓。
6. 在鍋中加入豬油，用小鍋稍微加熱。將打碎好的肉鬆倒入鍋中，不停翻炒。
7. 等肉鬆的水分不斷蒸發的過程中，加入適量的食鹽、咖喱。每個人的口味不同，一直添加到自己滿意為止。具體用量就不做要求
8. 肉鬆漸漸的越來越鬆軟，進入的空氣越多，肉鬆的就越蓬鬆。炒好肉鬆後，關火。將芝麻和切好了的海苔絲放入，攪拌均勻。在鍋中等晾涼。便可裝瓶。