手工優酪乳

基本介紹

• 中文名：手工優酪乳
• 主要食材：純牛奶，川秀菌種

用料

材料	用量
純牛奶	1升
川秀菌種	1小袋
細砂糖	90克

做法

1. 1、把所有工具（一個大盆一個小奶鍋13個小瓶子包括蓋子－蓋子不能煮和久泡）全部在開水裡泡一下，就是比煮時間少一些，比淋時間長一點2、把泡過的工具甩乾（OR烘乾）水份3、倒一升牛奶入大盆，準備一小包菌粉4、90克白糖倒入小奶鍋，加點開水蓋過白糖，用勺子攪拌均勻，直到白糖融化5、菌種倒入牛奶中，迅速倒入攪拌好的糖水，再把所有的液體攪拌均勻6、用勺子舀掉氣泡（也可以用用濾網過濾，但要記得所有的工具都要開水燙過）7、倒入瀝乾水汽的小瓶子中（不要倒太滿）我的這些材料正好裝13瓶8、放入發酵箱中（所有能保持45度恆溫的地方）發酵6－8小時（這個時間要視情況而定），凝固後要趕快放入冰櫃冷藏12個小時風味更佳。