扇貝餅夾

基本介紹

• 中文名：扇貝餅夾
• 主要食材：麵粉，酵母
• 分類：餅，中式早餐

用料

材料	用量
麵粉	400克
酵母	3克
牛奶	260克

做法

1. 酵母和牛奶混合均勻，牛奶不要全部放入，根據麵粉情況，酌情加入。揉勻揉透成光滑的麵團。
2. 放入盆中，發酵至兩倍大。
3. 取出麵團，撒薄粉，將麵團排氣，揉勻揉光。搓成長條，分成每個75克的劑子，然後揉圓。
4. 取一個小麵團，擀成橢圓形。
5. 然後放餡，也可不放，將下半部分折上來，用尺子在表面，按壓均勻的平行線。
6. 拇指和食指捏住中軸線的兩側。
7. 向內捏合，捏合處一定要捏緊。
8. 依次做完，醒發20分鐘，我是冷水上鍋，蒸25分鐘.原方是開水上屜，大火蒸10分鐘。