扇貝蛋羹

扇貝蛋羹用扇貝和雞蛋做的菜

基本介紹

• 中文名：扇貝蛋羹
• 主要原料：小油菜，核桃仁，雞蛋，鮮扇貝肉1
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鈣，蛋白質

原料

小油菜50g、雞蛋1個、核桃仁10g、鮮扇貝肉1粒、芝麻油微量

製作方法

1、小油菜洗淨入沸水焯一下，撈出放入榨汁機中榨汁，取油菜汁備用。扇貝肉洗淨切小粒，入沸水中煮熟、煮透，核桃仁碾碎。

2、雞蛋打散加入共約2倍的清水和菜汁攪勻，撤上核桃碎、扇貝肉。

3、將蛋璧放入沸水鍋中隔水蒸15分鐘，淋幾滴芝麻油即可。

注意事項

1、除了扇貝肉蒸蛋，蝦肉、魚肉、豬肉未等都可以輪換著吃，讓營養更均衡更豐富。

2、小油菜的含鈣量豐富，而且將蔬菜混在蛋羹里，很輕鬆地就解決了寶寶吃菜的問題。所以，不光是小油菜、菠菜、蘆筍等其他蔬菜也可以用來蒸蛋。不過草酸含量較高的蔬菜，在打汁前最好用沸水焯一下，以去除大部分草酸。