扁豆豬肉燜土豆

扁豆豬肉燜土豆是一道由扁豆豬肉土豆、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：扁豆豬肉燜土豆
• 分類：粵菜
• 口味：略甜少鹹
• 主要食材：扁豆豬肉土豆，豬肉

材料

豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖

做法

1，扁豆掰段，土豆切塊。

2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋後的黃醬湯，再放入少量澱粉抓勻醃製20分鐘。

3，倒入油，5.6成熱後倒入肉片煸炒，肉變色後倒入蔥姜，稍微煸炒後放入扁豆，煸炒3分鐘後倒入土豆。

4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把乾黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘，

5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最後用少量澱粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。