扁豆臘腸燜飯

扁豆臘腸燜飯是以扁豆、廣味臘腸為主料的燜飯。

基本介紹

• 中文名：扁豆臘腸燜飯
• 分類：燜飯
• 主要食材：扁豆，廣味臘腸

用料

材料

扁豆

廣味臘腸

米

蔥

姜

鹽

醬油

雞精

做法

1. 米洗淨放電飯鍋里，倒入平時煮飯一半的水，按下煮飯鍵先初步把飯煮一下。

2. 扁豆洗淨去老絲掐段。臘腸切片。蔥切段，姜切片。

3. 熱鍋涼油，放一粒八角和幾粒花椒，加熱到香味出來但還沒變黑的狀況時把八角和花椒取出不用。

4. 留下的油里倒入扁豆，翻炒幾下，放鹽，醬油，雞精和適量水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，稍微收收汁關火。

5. 把扁豆放在米飯上，臘腸片放在扁豆上，蔥姜放在最上面。

6. 取煮扁豆的湯汁，量大約是平時煮米飯的另外一半，澆在飯上，按下煮飯鍵繼續煮飯。

7. 等飯煮好，把蔥姜取出，用飯勺把扁豆臘腸和飯攪勻即可。