原料
香蕉150克（差不多一根半）、
低筋麵粉100克、
小蘇打3克、細砂糖40克、雞蛋2個、朗姆酒10克（可以用白蘭地代替）、
桔子汁適量。
做法
⒈將熟透的
香蕉壓成泥，加入細砂糖20克攪勻。⒉加入2個
蛋黃攪勻。
戚風香蕉蛋糕
⒋加入朗姆酒和適量桔子汁拌勻。（未加朗姆酒和桔子汁的麵糊非常粘稠，加過後拌至平常做戚風的麵糊的粘稠度即可，因而加多少桔子汁要看個人掌握了。）
⒌蛋白分兩次加入20克細砂糖打至
乾性發泡，取1/3蛋白與麵糊拌勻後再反倒入剩下的2/3蛋白中拌勻。
戚風香蕉蛋糕
⒍將拌好的麵糊放入
模具內，入預熱170的
烤箱中層，上下火10分鐘轉上火10分鐘。
戚風香蕉蛋糕
