《我國農產品質量安全管理理論與實踐》是2012年中國農業出版社出版書籍，作者是牟少飛。
基本介紹
- 書名：我國農產品質量安全管理理論與實踐
- 作者：牟少飛
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2012年06月30日
- 頁數：264 頁
- 定價：26 元
- 開本：大32開
- ISBN：978-7-109-16885-5
- 版次：B1
- 責編：閆保榮
- 字數：220千字
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
本書結合大量案例，套用理論分析和實證分析的方法，總結了近年來我國農產品質量安全監管工作的進展和主要做法，分析了當前存在的突出問題和制約因素，實證研究了我國農戶開展質量安全生產管理行為的影響因素，系統提出了加強和改進農產品質量安全監管工作的政策建議，比較好地回答了農產品質量安全是什麼、為什麼要保障農產品質量安全以及怎樣做好農產品質量安全監管等現實問題，具有重要的學術和套用價值。
作者簡介
牟少飛，漢族，1981年9月出生，山東煙臺人，中共黨員，研究生學歷，管理學博士，現主要從事農產品質量安全政策研究、認證管理、信息宣傳等工作。2008年9月在中國農業大學中國農村政策研究中心攻讀博士學位，師從畢井泉研究員和辛賢教授，2011年6月獲管理學博士學位。
先後參與中央政策研究室“建立和完善我國食品安全保障體系研究”、農業部948項目、農業部農業農村經濟重大問題調研等10多項課題研究工作，曾獲首屆中華農業科技獎。公開出版和發表20多部專著和論文。
目錄
摘要
第一章 導言
一、研究背景
二、研究內容
三、研究方法
（一）資料和數據蒐集方法
（二）資料和數據分析方法
四、研究思路
第二章 農產品質量安全概述
一、農產品質量安全的內涵
（一）農產品
（二）農產品質量安全
（三）農產品質量安全水平
（四）農業投入品
（五）農產品質量安全管理
二、農產品質量安全危害的主要來源
（一）本底性危害
（二）物理性危害
（三）化學性危害
（四）生物性危害
三、農產品質量安全危害的特點i
（一）危害的直接性
（二）危害的隱蔽性
（三）危害的累積性
（四）危害產生的多環節性
（五）危害影響的傳遞性
（六）危害管理的複雜性
四、農產品質量安全發展的一般規律
（一）農產品質量安全水平與經濟社會發展水平密切相關
（二）農產品質量安全水平與科學技術發展水平密切相關
（三）農產品質量安全水平與人們生活總體水平密切相關
（四）農產品質量安全水平與生產經營集約化程度密切相關
五、農產品質量安全管理的新視角
（一）農產品質量安全管理是個科技管理問題
（二）農產品質量安全管理是個經濟管理問題
（三）農產品質量安全管理是個社會管理問題
（四）農產品質量安全管理是個法制管理問題
第三章 我國農產品質量安全現狀分析
一、監測合格率保持較高水平，總體上安全
（一）蔬菜質量安全總體合格率持續上升
（二）畜產品質量安全總體合格率保持較高水平
（三）水產品質量安全總體合格率穩中有升
二、問題隱患仍然不少，形勢不容樂觀
（一）農藥、獸藥殘留超標問題
（二）違法添加有毒有害物質問題
……
第四章 我國政府實施農產品質量安全監管的理論與實踐分析
第五章 我國農戶開展農產品質量安全生產管理的理論和實證分析
第六章 加強我國農產品質量安全監管的對策建議
附錄1 我國農產品質量安全監管法律法規體系
附錄2 關於蔬菜質量安全監管工作情況的調查問卷
附錄3 關於蔬菜種植戶使用農藥情況的調查問卷
參考文獻
後記
