2022年1月6日米其林正式發布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜單，包括1家二星餐廳、8家一星餐廳和13家必比登推介餐廳。
基本介紹
- 中文名：成都米其林指南榜單
- 發布時間：2022年1月6日
餐廳介紹
二星餐廳
玉芝蘭在其低調私密的用餐空間裡呈現多道優雅精緻的菜式。餐食採用上乘食材，以突顯食物原本味道的手法烹調。店主兼主廚蘭桂鈞是當地餐飲界傳奇人物，從廚30餘年，將精緻川菜帶到大眾視野中。
一星餐廳
柴門薈
柴門薈，主打創意川菜，精挑細選各類優質食材，並提倡不時不食。四川出生長大的主廚有著深厚的川菜情結，希望為世界呈現全新的川菜形象。他致力於尊重傳統的創造，並耐心打磨，力求將每道菜完美呈現。
成都宴
成都宴，以粵菜為基礎，融入川菜元素，口味溫和而不失辣度。妙齡乳鴿採用18天大的中山鴿子烹製，皮脆多汁。餐室採用銅板牆壁，搭配特色燈箱及太陽神鳥裝飾，既時尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹製地道川菜。大廚是著名的川菜大師，其廚房團隊盡力忠實復刻舊時川菜菜式，當中不乏製作費時、工序繁複的功夫菜品。招牌菜還有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花雞淖等。
馬旺子
馬旺子酒樓,源自四川眉山，始創於1923年。餐館現時由第四代經營，在成都只此一家。菜式調味貼近本地人口味。毛血旺使用新鮮豬什、鱔片等製作，是這裡的招牌菜。其他川菜如擔擔麵、甜燒白和宮保茄香蝦球也是本地食客的心頭好。
謐尋茶室
謐尋茶室，位於博舍酒店的清朝四合院建築內，環境雅致且充滿韻味。廚師運用本地優質食材，發揮創意製作出多款清新可口的精緻素食，還有富有本地特色的菜餚，如雞樅菌油墳麻婆豆腐、素辣味火鍋等。大廚曾在世界多地工作，希望在謐尋茶室打造一期一會的用餐體驗。
銀鍋
銀鍋，致力將世界各地的優質食材結合川菜的烹調手法，炮製出一道道川味菜餚。土罐貢椒葉燻烤乳鴿、燈影魚片等別具水準。海產菜品選擇多樣，冷盤由擁有三十多年經驗的師傅主理,同屬必試之選。
松雲澤
松雲澤，廚師團隊師承川菜大師張松雲，店名有“銘記張松雲先生恩澤”之意。廚師以超過20道菜的定製套餐，展現川菜的精巧細膩。菜式多元，多款手工菜式盡顯超卓廚藝。大廚早年愛.上川菜烹調，並在張松雲大廚的指導下打磨技藝、積累經驗。他的菜品都是在尊重傳統基礎上的精巧演繹。
許家菜
許家菜，作為品牌總店，開業至今逾十載。主軸為川菜，選單按味型搭配，同時也供應- - 些地方菜式。不能錯過限量供應的雞豆花，即點即制，配.上經兩天熬煮的清湯，鮮美醇厚。
必比登推介餐廳
禪悅素食
禪悅素食，菜式以地道四川口味為主，套餐內容根據節氣，每15天更換一次。食客可選用口感味道多樣的仿葷菜餚。
陳麻婆豆腐(青華路)
陳麻婆豆腐(青華路)，相傳於清朝同治元年，陳麻婆創作出麻婆豆腐這道經典料理，經過百載後這老字號已是成都人盡皆知的美食據點。此招牌菜以保溫性強的石鍋燒煮，搭配米飯特別有滋味。其他菜式如鐘水餃、荷葉粉蒸肉均價廉物美，值得一試。
喜玉餃子酒
喜玉餃子酒，所有餃子均為每天新鮮包制，餃子皮也是依店家配方製成。選單供應六款餃子，特別推薦豬肉香菇餃和牛肉芹菜餃。
鳳棲梧
鳳棲梧，價廉物美的地道餐廳，主要提供川菜及茗茶。店內以包廂為主，每間房內均設有品茶區域，亦有專業茶師團隊為客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，選單上一道道傳統川菜全由經驗豐富的廚師團隊主理,當中更不乏工序繁複、坊間少見的菜式，其中招牌菜雪花雞淖。飯後甜品則首選口感香甜軟糯的回鍋燒白。
老成都三樣面
老成都三樣面，深受食客歡迎的傳統麵店，提供傳統老成都麵食，分為“老三樣”、“新三樣”和"再三樣"三個類別。其中以老三樣中的素椒雜醬面最受歡迎，麵條拌以雜醬、虹豆粒和手工紅油，香濃美味。紅沙冰豆花口感順滑又解辣，推薦於餐後品嘗。
漫得
漫得，店名是四川話“慢點兒”的諧音，寓意客人放慢腳步，好好感受四川口味。日間供應四款麵食及配菜，晚上則以家常小菜為主。門外更設有手推車，現點現做懷舊小吃蒸蒸糕。
明婷小館
明婷小館，憑味美的傳統四川美食深獲客人歡心。菜品選擇豐富，招牌菜有口感絲滑的腦花豆腐和一些創意菜式如手工榴槤春卷。
萊小館
茉小館，提供多種麵食。骨湯雜醬面的湯頭經六小時熬煮，濃郁可口。手工水餃和抄手同樣講究。
組織向南
組織向南里羅列了多款充滿鑊氣、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒絕情雞、燒土黃鱔等，味道出眾。此外，還提供豐富的冷盤選擇和一些季節限定菜式。
庭院399
庭院399，供應多款河鮮菜式，當中以脆鱔最受歡迎。店家採用來自內江山區的土黃鱔，放入以多種香料熬制的湯汁中泡煮，並於上桌時淋上滾油，肉質爽脆鮮嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道傳統的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同時兼備肉香與蒜香，是極佳的開胃冷盤。辣子雞的雞肉經急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相當出色。
轉轉會(蓮花南路)
轉轉會(蓮花南路)，作為品牌的總店，供應家常川菜，價格實惠，菜式辣度溫和，樸實而可口，受到不少本地人支持。餐廳氣氛親切溫馨。
