《懷得上生得下孕期營養攻略》是2016年湖南科技出版社出版的圖書，作者是 @營養師佳凝。
基本介紹
- 中文名：懷得上生得下孕期營養攻略
- 作者：@營養師佳凝
- 出版時間：2016年9月
- 出版社：湖南科技出版社
- ISBN：9787535782441
- 類別： 孕期
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書由北京大學生育健康研究所教育中心營養師佳凝所著，展現了職場媽媽懷胎十月，要儲備的包羅萬象的營養知識，每種營養素我們每天需要多少？哪些食物中含有這類營養素，作者用食物平鋪拍攝的形式，讓讀者一目了然。吃與不吃，怎么吃，煎炸煮蒸炒，有講究有門道。提高孕期“食商”***，一冊在手，孕期不愁。
圖書目錄
懷孕前後要知道的事
為何我叫大家“育齡女性”………………………………………………… 2
被“關愛”過度的中國孕婦………………………………………………… 2
食補和藥補到底哪個好呢………………………………………………… 2
哪些人群需要額外服用膳食補充劑……………………………………… 3
維生素、礦物質的分類……………………………………………………… 4
孕早期推薦食物……………………………………………………………… 7
孕中期推薦食物……………………………………………………………… 9
孕晚期推薦食物………………………………………………………………10
什麼是推薦營養攝入量（RNI）………………………………………………12
怎么樣補充才不會營養過剩呢………………………………………………12
我們一直在為“天然”“進口”兩字買單…………………………………13
算算自己補充過量了嗎………………………………………………………13
用簡單的方法給自己“私人訂製”孕媽媽一日餐單……………………14
孕期不沾邊的食品……………………………………………………………15
孕期少吃的食品………………………………………………………………16
那些年我們經過的一些誤區——營養師分析高大上食材…………………17
燕窩………………………………………………………………………17
海參………………………………………………………………………19
龍蝦………………………………………………………………………22
魚翅………………………………………………………………………24
冬蟲夏草…………………………………………………………………25
靈芝………………………………………………………………………26
懷孕前後要特別關注的營養素
孕前期要特別關注的營養素…………………………………………………29
葉酸——…備孕夫妻“孕事大戰”步… ……………………………29
鐵——孕媽提前儲存好“鐵”，以免分娩時失血造成“缺鐵性貧血”……33
孕早期要特別關注的營養素——B族維生素… ………………………………35
維生素 B 2——維生素 B 6的好夥伴“疲勞剋星”………………………35
維生素 B 6——預防婦科疾病的好幫手…………………………………37
維生素 B 1——吃得太“精細”易缺乏…………………………………39
維生素 B 12——幫助製造骨髓紅細胞，防止惡性貧血…………………41
孕中、晚期要特別關注的營養素……………………………………………43
鈣——國民集體“缺鈣”為哪般………………………………………45
鋅——維持人體正常食慾…、維持男性正常的生精功能… ……………49
維生素C——重要的“抗氧化劑”……維持體內免疫功能………………51
維生素A——維持視覺功能的“視力寶”，但並非多多益善…………53
維生素D——組成和維持骨骼的強壯……………………………………55
維生素E——育齡人群的“生育酚”……………………………………57
其他營養素……………………………………………………………………59
泛酸——來源廣泛，缺乏的問題無須多慮……………………………59
煙酸——缺乏易引起“失眠”“疲勞乏力”…………………………60
生物素——增強機體免疫反應和抵抗力………………………………61
磷——促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素……………………63
鎂——…調節心臟、心肌的活動…………………………………………65
鉀——有明顯的降血壓作用……………………………………………67
新手廚娘小課堂原汁原味灼出來………………………………………………………………71
上漿方法、掛糊妙招…………………………………………………………72
新手基礎烹調手法之炒………………………………………………………73
水發各種食材技巧……………………………………………………………74
老湯做滷味……………………………………………………………………75
哪種烹調方式能保留營養…………………………………………………76
早.餐西式早餐………………………………………………………………………79
泡芙配牛奶………………………………………………………………79
牛奶吐司…………………………………………………………………80
乳酪配麵包 (蛋糕 )………………………………………………………81
南瓜奶油湯………………………………………………………………83
香脆培根三明治…………………………………………………………85
自製雞蛋三明治…………………………………………………………87
歐克核桃麵包 阿瑪芝士………………………………………………89
什果麥片粥………………………………………………………………91
中式早餐………………………………………………………………………93
紅棗補血養顏粥…………………………………………………………93
雪梨銀耳羹………………………………………………………………94
糖藕粥……………………………………………………………………95
綠豆蓮子粥………………………………………………………………96
不用泡豆的紅豆豆漿……………………………………………………97
糊塌子……………………………………………………………………99
小米南瓜粥…………………………………………………………… 101
蒜蓉菠菜……………………………………………………………… 101
自製小餛飩…………………………………………………………… 103
蒜蓉雙丁……………………………………………………………… 105
韭菜盒子……………………………………………………………… 107
午飯便當便當飯盒那些事兒………………………………………………………… 110
咖喱牛腩飯………………………………………………………………… 113
腐乳肉便當………………………………………………………………… 115
雞蛋蝦皮炒粿條…………………………………………………………… 117
擔擔麵……………………………………………………………………… 118
日式醬油炒麵……………………………………………………………… 121
西紅柿雞蛋打滷面………………………………………………………… 123
適合夏天的涼麵…………………………………………………………… 125
甜椒炒洋蔥…西芹香乾…………………………………………………… 127
香芹牛肉包子…配蘑菇炒肉……………………………………………… 128
扁豆炒培根………………………………………………………………… 131
芹菜炒肉…………………………………………………………………… 133
煎餃子…… …………………………………………………………………… 134
魚香茄子…………………………………………………………………… 137
荷蘭豆炒廣味臘腸………………………………………………………… 139
蒜蓉花椰菜………………………………………………………………… 141
翡翠蝦仁便當……………………………………………………………… 143
紫菜包飯…………………………………………………………………… 144
豆沙包……………………………………………………………………… 147
紅燒肉蓋飯………………………………………………………………… 149
四季豆炒榨菜蓋飯………………………………………………………… 151
豆豉鯪魚油麥菜蓋飯……………………………………………………… 153
蒜炒莧菜…………………………………………………………………… 154
胡蘿蔔花椰菜小炒………………………………………………………… 155
從小愛吃的菜海米炒油菜………………………………………………………………… 157
什錦麵片湯………………………………………………………………… 159
南煎豬肝…………………………………………………………………… 161春餅………………………………………………………………………… 163
鮮菌鯽魚蘑菇湯…………………………………………………………… 165
田園蔬菜龍骨湯…………………………………………………………… 167
蒜蓉四季豆………………………………………………………………… 168
油醋汁玉米………………………………………………………………… 169
蒜蓉蒸絲瓜………………………………………………………………… 171
蒜蓉烤茄子………………………………………………………………… 173
清蒸鱸魚…………………………………………………………………… 175
清炒小河蝦………………………………………………………………… 176
胡蘿蔔炒木耳……………………………………………………………… 177
蕎麥麵紫甘藍沙拉………………………………………………………… 179
兩人世界的意大利麵……………………………………………………… 181
椒鹽茄盒…………………………………………………………………… 183
黑胡椒培根蛋炒飯………………………………………………………… 185
荷塘小炒…………………………………………………………………… 187
海鮮面……………………………………………………………………… 189
腐乳肉……………………………………………………………………… 191
冬粉肉丸湯………………………………………………………………… 193
豆皮燒五花肉……………………………………………………………… 195
粗糧大拼盤………………………………………………………………… 196
扁豆燜面…………………………………………………………………… 197
薄鹽生抽拌芥藍（菜心）………………………………………………… 198
紫甘藍炒菊花菜…………………………………………………………… 119
鹽焗蝦……………………………………………………………………… 201
乾炸裡脊…………………………………………………………………… 203
炸藕合……………………………………………………………………… 204
自製肉夾饃…………………………………………………………………207
問營養師佳凝……………………………………………………………… 208
作者簡介
@營養師佳凝
北京大學生育健康研究所教育中心 營養師
70後職場媽媽、網際網路公司健康發起人、自媒體人、分享達人、接地氣的新手媽媽，一個樂於分享實用的嬰幼兒養育知識的達人。
沒有哪個女人會天生當媽媽，養育孩子是一個漫長而艱辛的修行過程，就像打遊戲，一關更比一關難，當覺得累心想停下來歇歇的時候，卻發現離通關還有好長一段距離。
