懷化花橋豆腐

懷化花橋豆腐是一種食品，產地為湖南省懷化市。

基本介紹

• 中文名：懷化花橋豆腐
• 產地名稱：湖南省懷化市

花橋豆腐出產於懷化市中方縣花橋鎮，是懷化一著名特產，特點是滑、嫩、實、香、爽口，煎、炒、炸、煮都適合。尤其煎炸，不粘鍋，新手都能很容易做到外黃裏白，外焦里嫩，香氣撲鼻，加上酸紅辣椒，叫人垂涎三尺。豆腐為什麼那么好吃，有人說是因為花橋的水，有人是因為花橋人製作豆腐的“獨特”工藝。其實還有它採用的大豆原料也很獨特，豆種是當地一農技工作者特地從安徽和長沙引進的良種豫豆3號和湘春豆13號，在梅樹沖村連片種植，用其加工的豆腐又嫩又白，風味極佳。