懶漢一鍋煮

懶漢一鍋煮是一道菜品，製作原料主要有黃豆芽、油豆腐等。

基本介紹

• 中文名：懶漢一鍋煮
• 主料：黃豆芽150克，油豆腐
• 調料：玉米粉100克,鹽10克,白糖5克
• 做法：原料分別入沸水中大火汆1分鐘

材料

黃豆芽150克，油豆腐、金針菇、扁尖、蘑菇、草菇、冬筍、竹筍、香菇、胡蘿蔔各80克，玉米粉100克，鹽10克，白糖5克，雞粉30克，胡椒粉10克，淡奶50克，高湯500克，蔥花、紅椒圈各3克，豬油15克。

做法

1、原料分別入沸水中大火氽1分鐘，撈出控水備用。

2、玉米粉加水50克和成麵團,下12個大小均勻的麵團，團成厚2厘米的橢圓形玉米餅。

3、鍋入豬油，燒至七成熱時放入氽過水的黃豆芽入鍋內小火煸炒1分鐘，加高湯下其他原料，放入鹽、雞粉、白糖小火煮3分鐘,入淡奶、胡椒粉小火燒開後裝入鐵鍋中,撒入紅椒圈、蔥花。鍋邊貼入玉米餅,點上火，蓋上鍋蓋,上桌小火煮15分鐘,待玉米餅熟即可。

菜品特點

湯鮮濃郁，餅香可口，農家風味。