懶人鹵豬蹄

基本介紹

• 中文名：懶人鹵豬蹄
• 主要食材：豬蹄，八角
• 分類：鹵

用料

材料

豬蹄

八角

生薑

乾辣椒

花椒

蔥

冰糖

李錦記滷汁

老抽

紗布

其他香料

做法

1. 豬蹄焯水，煮到5，6成熟的樣子，把水倒掉。豬蹄洗淨晾乾，用刀切幾道口子。姜切片備用。用紗布扎一個調料包備用，裡面放八角、乾辣椒各兩三個，再加花椒若干，也可按口味加入其它香料。

2. 油入鍋加薑片爆香，加入大概7，8塊冰糖化開。下豬蹄，裹上糖色，再加少量老抽。

3. 改中火，加入李錦記滷汁和清水。滷汁和水的配比是1：4，加入後沒過豬蹄表面即可。

4. 加入之前準備好的調料包，蓋鍋蓋，大火煮沸。

5. 煮沸後改中火，燉50分鐘左右。

6. 50分鐘後就可以關火出鍋了。如果喜歡吃爛一些更入味的，可繼續小火慢燉。

7. 裝盤，撒上一層蔥花。