懶人簡易清蒸鱸魚

基本介紹

• 中文名：懶人簡易清蒸鱸魚
• 主要食材：1 新鮮鱸魚，2 獨立包裝豆豉
• 分類：蒸

用料

材料	用量
1 新鮮鱸魚	一條
2 獨立包裝豆豉	一包
3 大蔥	一根
4 老薑	若干
5 小蔥	若干
6 魚露
7 生抽

做法

1. 處理鱸魚-- A 刮魚鱗，破魚肚，去內臟，立魚，擺盤 B 用刀在魚的兩側劃口子 C 整個魚身、內部擦鹽巴，靜置會兒。

2. 大蔥劈段，老薑切絲，小蔥剪條

3. A 洗鹽巴 B 鋪薑絲 （魚身上和肚子裡） C 塞豆豉 （口子裡和魚身上）

4. 用可耐熱的保鮮膜將魚包裹起來（這步驟有爭議，保鮮膜可以讓魚更入味更嫩，但是有人怕保鮮膜有害啥的，自己拿捏吧，注意要買可耐高溫的保鮮膜，比如TESCO自己品牌的就有）

5. 隔水清蒸 （一般10-12分鐘，不用保鮮膜的話時間要更短一點）

6. 淋魚露、生抽

7. 坐鍋，熱油

8. 滾油澆遍魚全身，滋滋滋響，搞定。