懶人版香辣魚

懶人版香辣魚是鯽魚、蔥、姜、生抽、老抽、老乾媽豆豉油辣椒料酒、鹽、白糖、乾辣椒、香菜、熟芝麻、白鬍椒粉等材料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：懶人版香辣魚
• 主要食材：鯽魚
• 佐料：蔥、姜
• 調料：生抽、老抽、老乾媽豆豉油辣椒等

材料

鯽魚、蔥、姜、生抽、老抽、老乾媽豆豉油辣椒

料酒、鹽、白糖、乾辣椒、香菜、熟芝麻、白鬍椒粉

準備

1、鯽魚讓賣魚滴大叔幫忙殺好，回來整理下，洗淨瀝水，在魚背部劃幾刀

2、蔥切蔥花，蔥段，姜切塊

3、香菜切段

做法

1、鍋中放適量油，魚下鍋兩面略煎

2、放姜塊蔥段，乾辣椒一起煎，魚翻一次面就好哈，別多翻動

3、放適量生抽

4、少許老抽

5、放料酒，全部用料酒煮，不放水哈，所以料酒放比較多

6、老乾媽適量

7、少許白糖

8、9、大火煮

10、澆會兒汁

11、12、蓋上鍋蓋，煮到入味

13、適量鹽最後調味

14、撒蔥

15、撒香菜

16、撒芝麻

17、放少許白鬍椒粉

18、出鍋！！！

小貼士

1、不放清水，全部用的料酒

2、鯽魚很嫩，不用煮太久

3、可以放點蒜瓣、花椒