懶人版醬香肘子肉

基本介紹

• 中文名：懶人版醬香肘子肉
• 主要食材：前肘，土豆
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
前肘	2斤
土豆	2個，可以不要
老抽	三勺
生抽	三勺
料酒	一勺
十三香	一勺
生薑	三片
大蒜	半個
花椒	若干
八角	一個
桂皮	若干

做法

1. 超市買了個兩斤的前肘，讓師傅分成了小塊，這樣比較好熟。骨頭就保留著，更香。
2. 燒水，水開後下肘子。沫沫出來後，把肘子看出來清水沖洗乾淨。
3. 燒水的時候把這些東東準備好。土豆切丁後剛好可以填在肘子塊之間的空隙里。一起燒不需要額外的油，比較健康。
4. 把各種東東丟進高壓鍋，加老抽生抽料酒十三香。喜歡鹹一點的可以再加鹽。
5. 加清水沒過肘子。蓋好開燉。我用高壓鍋的“豆類蹄筋”檔燉了兩次。一個小時後，香噴噴的肉味就飄滿了屋子。
6. 把肘子和部分醬汁轉移到大鍋里，大火收汁。濃稠的醬汁看著更好吃的樣子。這一步可以省略。
7. 出鍋裝盤。華麗麗的大肉菜大功告成！