慢速榨汁機

慢速榨汁機與傳統的高速離心式榨汁機完全不同。慢速榨汁技術在食物輔助加工領域中（榨汁機/料理機類）起到了顛覆性的作用。甚至，它影響並使人們意識到，慢速技術是對於傳統榨汁機無法解決果汁氧化問題，無法保存果汁和無法萃取小麥草等純葉類果蔬汁問題的一種完美解決方式；最大限度地保留了原有水果和蔬菜的營養成分。從而實現口感、便捷、營養三統一。

基本介紹

• 轉速：60轉/分、70轉/分、80轉/分）
• 刀頭：慢速技術無刀頭
• 營養保留：採用擠壓、研磨式萃取果蔬汁

技術發展歷史

1930年，美國弗羅里達州Robert Leo發明了世界上第一款慢速技術榨汁機，並生產出最初的機型供客戶使用。這一年洛杉磯正逢舉辦奧運會，由於美國人對於奧運會的熱情，於是它被人們稱為Olympic Products。次年，Robert Leo的機器獲得UL認證和FDA核准。

1945年，改進了推送棒中圈保護。

改進了機器電子系統保護功能，具體技術表現：更加智慧型的過熱防護、過硬卡殼防護。整體結構和外觀的設計充分考慮兒童的接觸安全、易用性和易清洗、美觀。1950年， Robert Leo創立了公司。產品經過20年收集和改進，Robert最終將轉速定為60轉/分，70轉/分，80轉/分三種標準。推出了果蔬汁專用和廚房多用兩種慢速款式，並正式提供高端商用級標準產品。

1985年，品牌正式更名為Omega；此時Omega產品僅在美國家庭中的占有率已經超過50%。

1998年，由於Omega產品所受到了廣泛獲得認可和關注，1998年～2005年之間，業內湧現出大批模仿者。

模仿者分為兩種：技術模仿和完全模仿。

技術模仿：美國、加拿大、歐洲的企業為了避免外觀專利侵權，一般使用這種方式，它們和原品牌的原理一樣，零件的形狀不同，外觀不同。這可以有效避免專利侵權（例如：美國Green star）；

完全模仿：亞洲一些同類產品大部分採用與原品牌機器完全一致的零件形狀、尺寸外觀來生產、銷售（例如：韓國Hurom、韓國NUC）；但從另一個角度來說，模仿者的湧現加速了人們對於慢速榨汁技術的認知。

2009年，Omega被世界上最大的高端廚房設備公司The Legacy 集團收購；

2010年，在美國推出Omega食物脫水機（Food Dehydrator），它同樣保持了Omega產品的高端品質，堪比世界知名的高端品牌Excalibur脫水機。

技術原理與主要區別

轉速：慢速技術（三種：60轉/分、70轉/分、80轉/分）；

高速離心技術（15000轉/分以上）；

刀頭：慢速技術無刀頭（依靠螺旋式咀嚼推進器），高速離心技術帶鋒利的刀頭。

特點：通常，高品質的慢速榨汁機都會配備商用異步電動機和食品級非金屬螺旋狀推進器（例如Omega使用ULTEM材質），採用每分鐘80或以下轉速的慢速擠壓、咀嚼式榨汁技術。可萃取小麥草等純葉類汁。

高速離心式採用（刀片如上圖），粉碎食材後，隨即將粉碎的食材高速甩向濾網，果汁被過濾，果渣甩向果渣桶。

營養保留：慢速榨汁機，採用擠壓、研磨式萃取果蔬汁。工作過程中不會接觸太多空氣，也不會升溫，100%的保存了果蔬汁中的維生素、酶等營養成份。

高速離心式榨汁機，在粉碎過程中會提高溫度，並且和空氣充分接觸。這期間，大部分酶和部分維生素已經被氧化，失去了對人體的營養價值。

從出汁對比圖可以看到，出汁幾分鐘後，高速離心式的出汁已經因氧化分層。慢速榨汁機出汁冷藏則可保存24小時，最長保存72小時（小麥草、石榴汁建議保存不超過24小時，西瓜汁、梨汁、橙汁等可保存72小時）。