慈菇菜

澤瀉科，學名慈菇SagittariatrifoliaL.var.edulis(Sieb.exMiq.)Ohwi別名水慈菇、龍菇。

基本介紹

• 中文學名：：慈菇菜
• 界：：植物界
• 門：：被子植物
• 種：：慈菇菜

植物形態

多年生水生草本。地下根狀莖橫走，先端生一長球狀的球莖。莖極長柄，基部擴大，對摺；葉短，生有多數互生葉；葉具
片三角箭形，先端鈍或急尖，基部箭形，自近中部處延長為兩片披針形長裂片，外展呈燕尾狀，裂片先端細長尾尖。花葶高15～50cm，頂生一總狀花序，3—5朵輪生軸上，每序有花3—5輪，下部為雌花，具短梗，上部為雄花，具細長花梗；花瓣3片，白色。瘦果斜倒卵形，扁平，兩面有薄翅。花期夏季。

分布生境

分布於雲南大部分地區。于海拔500—2700m的水田中。
慈菇菜是一道較好的天然蔬菜。

烹飪方法

1、素煮慈菇菜將慈菇菜從鞘部撕開，清水洗淨，扭短備用。清水煮沸，倒入旺火煮熟即起鍋裝碗。蘸水送食。
2、涼拌慈菇菜將慈菇菜從球莖部撕開，清水洗淨。清水煮沸，倒入旺火煮熟即起鍋，冷卻後在砧板上切短。清醬、香醋適量，生蒜瓣搗爛，小米辣舂細，食鹽、味素適量；佐料與慈菇菜入盆拌勻即可食。

知識連結

《雲南天然藥物圖鑑2》第474頁

藥用部位

球莖、全草。

採收加工

球莖：秋季採挖，洗淨，曬乾。全草：夏、秋季割取地上部分，曬乾。

性味

甘、苦，微寒。

功能主治

球莖：行血通淋。用於產後血疲，胎衣不下，淋病，咳嗽痰血。全草：清熱止血，解毒消腫，散結。