慈菇炒肉片

慈菇炒肉片是一道菜品，主料是五花肉，配料是慈菇等，調料為蔥、姜鹽、雞精等。該菜品主要通過炒制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：慈菇炒肉片
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：慈菇，五花肉

所需食材

慈菇、五花肉、蔥、姜鹽、雞精、紹酒

做法步驟

1、將去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜歡用五花肉覺得特香）；

慈菇炒肉片

2、慈菇洗淨切成片，不僅口感像土豆，連內部構造也比較象哈；

3、將炒菜的小料切好，蔥切末，姜切片；

4、在沸水裡加一點鹽、慈菇焯水撈出待用；

5、鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥姜；

6、放入肉片用筷子迅速滑散；

7、直至把肉片煸炒出香味變顏色後烹入醬油和紹酒；

8、倒入焯好的慈菇片；

9、加少許水，大火翻炒均勻。

10、加入鹽、雞精調味，水澱粉勾薄芡即可出鍋裝盤。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

慈菇能清熱止血，解毒消腫，散結。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。防癌抗癌：慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。強身潤身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。