愛爾蘭苔（學名：Chondrus crispus）， 又稱角叉菜（carrageen）是一種海藻，多分布在Carrageen附近多岩的愛爾蘭海岸及北美東部。這種植物的顏色可從綠色變化到深紫色。它厚而堅硬的莖叫做葉（frond），枝葉呈扇形。 基本介紹 中文學名：愛爾蘭苔拉丁學名：Chondrus crispus別稱：角叉菜界：植物界科：杉海苔科種：愛爾蘭苔分布區域：愛爾蘭 愛爾蘭苔在太陽底下經過沖洗、乾燥和漂白後可在市場上出售。經煮沸後會溶解，形成一種像果凍樣的物質（稱為角叉膠），常被作為乳化劑用於生產一些食品如朱古力奶，也用於生產藥物、肥皂、化妝品、皮革輔料劑和布料（釉料）等。
