食材明細,做法步驟,
食材明細
雞蛋3個
可可粉5g
玉米油20g
淡奶油100g
紅色色素幾滴
低筋麵粉50g
牛奶30g
細砂糖40g(淡奶油用)
糖霜適量(裝飾用)
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
做法步驟
1
蛋黃蛋清分離。加入20g細砂糖到蛋黃里，手動將細砂糖和蛋黃混合均勻。
2
接著加入牛奶，混合均勻。最後加入玉米油繼續混合均勻。
3
低筋麵粉和可可粉過篩加入蛋黃液中混合均勻。
4
將蛋糕糊混合均勻。
5
剩下40g細砂糖分三次加入蛋清中，打發至硬性。
6
取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均勻。接著將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，繼續從上往下翻拌的方式，將蛋糕糊翻拌均勻。
7
將混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。
8
將混合好的蛋糕糊倒入紙杯中八分滿。
9
烤箱預熱150度30分鐘。
10
烤好的蛋糕放涼，表面切一薄層。用心形模具壓出形狀。
11
紅色色素加入淡奶油中，40g細砂糖分三次加入淡奶油中，打發好在蛋糕上塗抹一層，切開的另一壓出心形的表面撒上一些糖霜。然後將撒上糖霜的一面壓在塗抹奶油的蛋糕上，輕輕往下壓壓出心形出來就可以啦。
