愛士圖爾確司莊園

地理位置

確斯山坡的土壤為石塊、碎石土質，其命名也源於這一特性，“Cos”(發音作Coss)在古加斯科尼語(Gascon)中意為“碎石之山”。

莊園的紅葡萄酒

愛士圖爾奈確司莊園這種土質具有優良的排水性，水不可能積存山上，這就迫使葡萄根深紮下層土壤以汲取養料，葡萄果粒的成熟速度也因此放緩，果汁濃度相應提高，並賦予葡萄一種很獨特的香味。

葡萄酒園的來歷

由來

我們今天所知的這個正土酒葡萄園是路易·加斯帕爾·德埃斯圖內爾(Louis—Gaspardd'Estournel)於1810--1850年間建立的。加斯帕爾是個富有想像力並有遠見的人，他很快意識到確司的地理環境十分適宜種植葡萄，因此決定把整座山買下來。這個熱心工作的單身漢，生活離不開葡萄酒。他不知疲倦地奔走於各大洲，推廣葡萄酒，他甚至還想在印度建一個葡萄酒市場。

路易·加斯帕爾發現他的酒在長期的海上旅行後有所提高，因此他把這些次大陸帶回來的葡萄酒用“R”標記，意思是“從印度帶回來”。這些酒留給了廠樓的大客戶，他們戲稱加斯帕爾是“聖艾斯蒂夫的印度王”。興許是他的名氣觸動了他的靈感，1830年，他修建了一座華麗且具東方色彩的宮殿用來儲酒，作為其亞洲之行的紀念。確司的塔已成為梅多克的地方標誌，紅酒迷趨之若鶩。自19世紀中葉以來，確司莊園有過許多赫赫有名的客戶：1857年弗里德里希·恩格斯(FriedrichEngels)曾送了6瓶確司酒給卡爾·馬克思(KarlMarx)，並附了一個便條，上面寫著“這酒對你妻子有好處”。

布魯諾與葡萄酒

自1970年之後，確司莊園為布魯諾·普拉茨(BrunoPrats)家族擁有，他本人負責釀酒。布魯諾曾取得農藝學和釀酒學學位，他是位十分典型的現代釀酒師，看起來更像位內科醫生而非葡萄栽培學家。是他把這個莊園帶來波爾多釀酒業的前列。在他的手裡，現代科技又給葡萄園絕佳的地理環境錦上添花。這說起來有點複雜。確司山山頂和南山坡的碎石薄表層是適合卡本妮蕭偉昂（占葡萄園的60%）的理想土壤；而東山坡的石灰土質地區植的是梅洛（所占比例略少於40%）。相對高比例的梅洛給葡萄酒以柔和圓潤的特性，但這有利也有弊，因為確司酒本質上來說是一種勁力的，適宜長期藏釀的波爾多紅酒。形成葡萄酒款型的另一個因素是葡萄的採摘儘量晚，而採摘的時機也根據每一小塊土地的具體情況而定。這樣，葡萄酒經過長期存放也始終帶有圓熟單寧酸味。自1982年以來，愛士圖爾奈確司莊園已出產了一系列的卓越的葡萄酒，筆者認為和多例第一土酒一樣好，其中1990年的酒尤其優雅，是真正一流名品。

愛士圖爾確司莊園

基本介紹