本書分為6個篇章，分別為獨具特色的韓式家常菜、熱情洋溢的韓式宴客菜、倍加呵護的韓式兒童餐、有滋有味的韓式下酒菜、健康美味的韓式營養餐、千變萬化的韓式創新菜，共200餘道精緻美味的韓式家常菜。
基本介紹
- 書名：愛上韓食
- 譯者：尹美華
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538471236
- 作者：玄真喜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：223頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
為給大家展現更為生動、鮮活的畫面與說明，炎熱的夏日，我大汗淋漓地穿梭於超市、市場、廚房之間，挑選材料，一次又一次地錄製烹飪過程。那時的艱辛與疲憊無法用言語形容，當時滿腦子想的只有快點結束烹製過程，早點擺脫酷熱。但後來到了書籍即將出版發行的時候，最讓我感到憂慮、煩惱、忐忑不安的卻是《愛上韓食》對讀者們的價值，會給大家帶去多大幫助。
作者簡介
玄真喜女士是韓國著名的料理大師。她之所以精通廚藝，在美食界擁有令人讚嘆的成就，最主要的原因就在於其悠久、顯赫的家史。玄女士的祖輩是一位廚藝精湛的御廚，老人家不僅將畢生的廚藝奉獻給了當時的王室貴族，還將其傳給了後代。
圖書目錄
前言
常用材料的製作與加工
美味湯底（系列）的製作方法
Part1獨具特色的韓式家常菜
蘿蔔燉帶魚
大醬&各種調味醬
醬紫菜
辣白菜炒豬肉
燉辣白菜
紫蘇葉
辣醬燉小明太魚
涼拌小白菜
辣味雞塊
大醬湯
魚子燉豆腐
風味煎豆腐
涼拌蒜薹
香炒小銀魚
炒蘑菇
涼拌蘿蔔乾
醬牛肉鵪鶉蛋
蘿蔔燉平魚
沙鍋豆腐
涼拌捲心菜
黃瓜炒牛肉
小白菜醬湯
真味炒魷魚絲
Part2熱情洋溢的韓式宴客菜
九折板
燉泡菜
花蟹海鮮湯
涼拌雞絲
韓式烤豬肉
豆腐雞蛋羹
溜三絲
辣燉排目
涼拌野菜拼盤
餅類大拼盤
鮮蔬涼湯
海鮮蘿蔔卷
韭菜蘑菇餅
烤明太魚
綠茶烤五花肉&涼拌蔬菜
韓式米茶
賀慶面
炒山菜
幸福集錦
番茄沙拉
番茄的誘惑
涼拌海蜇皮
海蜇在跳舞
LA烤牛排
Part3倍加呵護的韓式兒童餐
土豆沙拉
簡約三明治
豆腐三明治
雞蛋包炒嫩豆腐
辣炒米條
米飯漢堡
蛋黃曲奇餅
奶汁鵪鶉蛋
法式三明治麵包
米飯小比薩
韓式炒香腸
牛奶蛋糕
炸紫菜卷
獼猴桃&黃桃果醬
韓式美味沙拉
Part4有滋有味的韓式下灑菜
田螺拌菜
水果沙拉
泡菜烤肉串
牛肉煎豆腐
辣炒無骨鳳爪
布法羅辣雞翅
炒米腸
辣醬烤魷魚
魷魚圈
玉米黃油比薩
海鮮蔥餅
Part5健康美味的韓式營養餐
堅果營養飯
烤山參
梨汁蔬菜沙拉
牛肉蔬菜粥
辣醬營養飯
秘制捲心菜
生拌韭菜洋蔥
營養燉雞
黃豆粥
Part6千變萬化的韓式創新菜
土豆湯
辣炒魷魚
韓式豬排
麻婆豆腐
韭菜炒肉絲
四川糖醋肉
魚子飯
魷魚牛肉大雜燴
蒸石斑魚
韓式涼拌麵
忠武紫菜卷和熗拌魷魚
豆芽飯
奶汁辣白菜通心粉
海味刀切面
常用材料的製作與加工
美味湯底（系列）的製作方法
Part1獨具特色的韓式家常菜
蘿蔔燉帶魚
大醬&各種調味醬
醬紫菜
辣白菜炒豬肉
燉辣白菜
紫蘇葉
辣醬燉小明太魚
涼拌小白菜
辣味雞塊
大醬湯
魚子燉豆腐
風味煎豆腐
涼拌蒜薹
香炒小銀魚
炒蘑菇
涼拌蘿蔔乾
醬牛肉鵪鶉蛋
蘿蔔燉平魚
沙鍋豆腐
涼拌捲心菜
黃瓜炒牛肉
小白菜醬湯
真味炒魷魚絲
Part2熱情洋溢的韓式宴客菜
九折板
燉泡菜
花蟹海鮮湯
涼拌雞絲
韓式烤豬肉
豆腐雞蛋羹
溜三絲
辣燉排目
涼拌野菜拼盤
餅類大拼盤
鮮蔬涼湯
海鮮蘿蔔卷
韭菜蘑菇餅
烤明太魚
綠茶烤五花肉&涼拌蔬菜
韓式米茶
賀慶面
炒山菜
幸福集錦
番茄沙拉
番茄的誘惑
涼拌海蜇皮
海蜇在跳舞
LA烤牛排
Part3倍加呵護的韓式兒童餐
土豆沙拉
簡約三明治
豆腐三明治
雞蛋包炒嫩豆腐
辣炒米條
米飯漢堡
蛋黃曲奇餅
奶汁鵪鶉蛋
法式三明治麵包
米飯小比薩
韓式炒香腸
牛奶蛋糕
炸紫菜卷
獼猴桃&黃桃果醬
韓式美味沙拉
Part4有滋有味的韓式下灑菜
田螺拌菜
水果沙拉
泡菜烤肉串
牛肉煎豆腐
辣炒無骨鳳爪
布法羅辣雞翅
炒米腸
辣醬烤魷魚
魷魚圈
玉米黃油比薩
海鮮蔥餅
Part5健康美味的韓式營養餐
堅果營養飯
烤山參
梨汁蔬菜沙拉
牛肉蔬菜粥
辣醬營養飯
秘制捲心菜
生拌韭菜洋蔥
營養燉雞
黃豆粥
Part6千變萬化的韓式創新菜
土豆湯
辣炒魷魚
韓式豬排
麻婆豆腐
韭菜炒肉絲
四川糖醋肉
魚子飯
魷魚牛肉大雜燴
蒸石斑魚
韓式涼拌麵
忠武紫菜卷和熗拌魷魚
豆芽飯
奶汁辣白菜通心粉
海味刀切面
