《愛上日本料理》是2012-11-16麥浩斯出版圖書 。
基本介紹
- 中文名：愛上日本料理
- 出版時間：2012年11月16日
- 出版社：麥浩斯
- 頁數：304 頁
- ISBN：9789865932466
- 裝幀：平裝
- 副標題：台灣道地和風料亭50+
內容介紹,評價,
內容介紹
調從來不只是「把食材變成可吃的食物」這樣簡單的技術層面而已，從飲食空間、餐具的擺設，以及在烹飪的過程中，每道菜都是掌廚者純熟的廚藝與美學靈感的交織，再加上其對飲食文化與生活美學的概念，使得每道菜都是一個新的生命，以呈獻給喜愛美食的饕客。
尤其喜愛日式食物的台灣民眾，如何不用到日本，也能享受到日本在地原汁原味的美食！
因此，本書透過La Vie編輯團隊所精選出50家道地的日式料理店家，提供給台灣的讀者，以享各位饕家或喜愛日本美食者的挑剔味蕾。
評價
本書涵蓋全台最道地的日本料理，收錄包括「面の味」、「精粹手感壽司魂」、「極致焼き鳥」、「鍋物饗宴」、「日式鐵板殿堂」、「庶民美食」等道地日本美食，透過餐廳設計、菜餚擺設，到一道道美味的佳肴，讓您細細品嘗道地日式料理的精華！
