意式白醬蝴蝶粉

基本介紹

• 中文名：意式白醬蝴蝶粉
• 主要食材：大蒜，蘑菇

用料

材料	用量
大蒜	1瓣
蘑菇	2顆
PANCETTA	50g
Thickened	Cream 3大勺
優酪乳油	1大勺
黑胡椒	適量
蝴蝶粉	25片
Thyme	適量
蛋黃	1個
Parmesan	適量

做法

1. 鍋中加水煮開後放入意粉，加一小勺鹽

2. 另起一鍋， 加入PANCETTA和大蒜炒至大蒜略微焦黃，PANCETTA顏色變深，香味溢出

3. 加入切片的蘑菇繼續翻炒至蘑菇開始出水

4. Thickened Cream和優酪乳油混合後拌勻，加入黑胡椒，繼續攪拌均勻

5. 將攪拌均勻的奶油倒入鍋中與蘑菇和PANCETTA混合拌勻

6. 加入Thyme，大火將奶油收汁

7. 關火倒入蛋黃和Parmesan Cheese，使蛋黃和奶油汁攪拌均勻即可

8. 將煮好的意粉濾乾後盛盤，倒入收完汁的奶油汁即可