意式比薩蛋糕

低筋麵粉130克，馬蘇里拉芝士(Mozzarella)80克，牛奶100ML，番茄醬60克，橄欖油30ML，雞蛋30克，青椒80克，洋蔥80克，火腿腸80克，大蒜1粒，牛至葉(Oregano)1/2小勺，羅勒(Basil)1/4小勺，泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，鹽1/2小勺，糖10克。

烘焙：180度，烤箱中層，約25分鐘。參考分量：6杯。

基本介紹

• 中文名：意式比薩蛋糕
• 主要原料：低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量
• 適宜人群：所有人

原料

烘焙：180度，烤箱中層，約25分鐘。參考分量：6杯。

做法

1、儘量選擇個大肉厚的青椒，切成小丁。

2、把洋蔥和火腿也切成同樣大小的小丁備用。大蒜拍碎切成蒜末。

3、馬蘇里拉芝士刨成絲。

4、在碗中篩入低筋麵粉，加入牛至葉、羅勒、泡打粉、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。

5、把青椒丁、洋蔥丁、火腿丁、蒜末、刨好的馬蘇里拉芝士倒入麵粉里，混合均勻。

6、在另一個碗裡倒入牛奶、打散的雞蛋、橄欖油、番茄醬。

7、把液體混合物攪打均勻。

8、將第5步的粉類混合物倒入液體混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待麵粉全部濕潤後即停止攪拌。不要過度攪拌。

9、倒入紙杯，2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙即可。

TIPS

1、這款蛋糕適合趁熱食用。將它從烤箱中拿出來以後，稍涼5分鐘，就可以吃了。一定要趁熱食用才能保證美味。

2、沒有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到預熱好170度的烤箱里加熱5分鐘再吃。但這時候的蛋糕味道比不上剛出爐時。所以，還是儘量做多少就吃多少。

3、馬蘇里拉芝士是製作pizza的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。馬蘇里拉芝士在較大型的超市里有售，可能中文譯名會有不一致，請認準英文名Mozzarella。如果買到的是塊狀芝士，需要刨成絲以後再用，但超市里也有已經刨好的馬蘇里拉出售。

4、本配方里用到的牛至葉和羅勒都是乾的香料，並非新鮮的。這兩種香料在超市進口調料貨架上一般都有。

5、為了符合中國人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜歡吃地道的鹹味兒pizza，可以把糖省略。

6、如果沒有橄欖油，可以用普通無味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油。